【长江美食攻略】长江11省特色美食 名菜 小吃 特产 美食街美食一览

上海美食无不体现着精致的海派风情，展示着五方杂处、中西交融的特色。上海菜料取鲜活，品种众多，擅长烧、生煸、滑炒、蒸，品味适中，有清淡素雅，也有浓油赤酱的特点；上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味；选料严谨，制作精细；应节适令，因时更变。

江苏作为有名的鱼米之乡，美食街、老字号餐厅里的美食当然不容错过。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻；江苏小吃用料讲究，制作精致，有着江南水乡独有的特色；江苏名宴别具特色……江苏在两千多年前就已经是美食的天堂了。

安徽饮食文化大体分为皖南、沿江、沿淮三类，总体上讲究原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，同时又各具特色。其中皖南徽菜是中国八大菜系之一，以烹制山珍野味，重油、重色、重火功而闻名。安徽美食众多，如果你去到安徽，就一定去老字号餐厅或热门美食街吃地道的安徽美食。

江西饮食文化在多种风味的基础上形成了自己的风格，颇具特色的赣菜，有以鱼为主的鱼席，如潘阳湖鱼头；也有以咸鲜兼辣的地方风味菜肴，如四星望月、文山鸡丁等；而江西的小吃也以品种多样而出名，既有以米粉为主的各类炒米粉，也有以面食为主的饼、糕、果、糍粑等。

湖南美食用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。像湖南名菜、名小吃、名宴都是去湖南旅游不得不吃的，可以到热门美食街或老字号餐厅品尝。

湖北省名产、小吃、名菜种类丰富，如热干面、面窝、精武鸭脖、洪山菜薹、武昌鱼、蔡甸莲藕、天门黄花菜、云梦鱼面、孝感米酒、麻糖、罗田板栗……经典的鄂菜、辣味的小吃、必带的特产，还有必逛的美食街和必去老字号餐厅，她的美食也往往让人流连忘返。

火锅、辣子鸡、毛血旺、万州烤鱼、水煮鱼、酸辣粉、红油抄手……名菜、名小吃、名宴是让人止不住流口水的类型，还有众多美食爱好者趋之若鹜去探究的美食街和老字号餐厅。重庆美食以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，在重庆“辣是一种性情，麻是一种态度”，麻辣美食更是重庆人孜孜不倦地追求。

独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力，形成了口味偏鲜糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻的云南菜以及用料广，品种多、技艺精、造型巧的云南小吃。一起来看云南名菜、名吃、名宴、老字号美食、美食街以及地方特产的榜单吧！

四川因美食众多成为众多吃货向往的地方，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，如麻婆豆腐、夫妻肺片等。此外，四川特产、四川小吃、川派糕点也让人欲罢不能，到了四川一定要去逛逛美食街和当地的老字号美食哦！

西藏地区的饮食以牛羊肉和奶制品为主，常见的主食有：牦牛肉、糌粑、酥油茶、青稞酒、各种奶制品等。醇香可口的酥油茶，藏族牧民传统之一的主食糌粑；肉质天然、保健、细嫩，味道鲜美的牦牛肉等美食足可以让人怀念藏餐的美味。

青海的美食有着高原的特色，吃上一顿地道的青海农家饭，热腾腾的青海土火锅、黄灿灿并泛着淡淡麦香的锅盔，还有那一盘盘集聚青海特色的手抓、牛排、洋芋焪土鸡，更有那满街飘香的羊肉串、麦仁饭等等。