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十大受欢迎的经典湘菜火锅 湖南最好吃的10大火锅盘点
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0
湘菜是我国八大菜系之一,以麻辣、鲜香、爽口而著称,湘菜中除了由各种美食、小吃,还有种类丰富的火锅,一年四季都很受欢迎,那么湖南有什么火锅好吃呢?小龙虾火锅、鱼头火锅、鸭霸王火锅、湘西枞菌火锅、鱼杂火锅、腊味火锅、芙蓉三鲜火锅、四生片火锅、常德小钵子火锅、益阳麻辣烫等都是有名的火锅。以下,MaiGoo网小编整理了十大湖南人气火锅,一起来看看湖南特色火锅及相关内容吧。
排排榜
关注榜
得票榜
01
小龙虾火锅
92.0
推荐:麻辣小龙虾火锅/蒜蓉小龙虾火锅/十三香小龙虾火锅
02
鱼头火锅
90.4
鱼肉细嫩/香辣可口
03
鸭霸王火锅
89.0
鸭货卤味+火锅汤底
肉烂脱骨/卤香浓郁
04
湘西枞菌火锅
87.3
野生菌+腊肉
菌鲜味美/汤汁浓香
05
鱼杂火锅
85.8
用鱼杂做汤底
汤汁浓郁/鲜美不腥
06
腊味火锅
84.4
腊货大集合
腊味浓郁/越煮越香
07
芙蓉三鲜火锅
82.8
小火炉配砂锅
时令生鲜自由搭配
08
四生片火锅
81.2
一涮即熟/鲜嫩可口
09
常德钵子火锅
79.6
小钵子炖菜/越吃越香
10
益阳麻辣烫
78.4
大锅小串/种类丰富/可煮可涮
全家福火锅
邵阳羊肉火锅
嘉禾驴肉火锅
张家界干菜火锅
卤味火锅
啤酒鸭火锅
茶膳火锅
01
啤酒鸭火锅
8562
02
鱼杂火锅
789
用鱼杂做汤底
汤汁浓郁/鲜美不腥
03
小龙虾火锅
661
推荐:麻辣小龙虾火锅/蒜蓉小龙虾火锅/十三香小龙虾火锅
04
鱼头火锅
634
鱼肉细嫩/香辣可口
05
益阳麻辣烫
516
大锅小串/种类丰富/可煮可涮
06
湘西枞菌火锅
377
野生菌+腊肉
菌鲜味美/汤汁浓香
07
常德钵子火锅
319
小钵子炖菜/越吃越香
08
鸭霸王火锅
243
鸭货卤味+火锅汤底
肉烂脱骨/卤香浓郁
09
腊味火锅
239
腊货大集合
腊味浓郁/越煮越香
10
卤味火锅
222
邵阳羊肉火锅
全家福火锅
芙蓉三鲜火锅
四生片火锅
01
啤酒鸭火锅
80
02
鱼头火锅
39
鱼肉细嫩/香辣可口
03
小龙虾火锅
18
推荐:麻辣小龙虾火锅/蒜蓉小龙虾火锅/十三香小龙虾火锅
04
鱼杂火锅
2
用鱼杂做汤底
汤汁浓郁/鲜美不腥
05
鸭霸王火锅
1
鸭货卤味+火锅汤底
肉烂脱骨/卤香浓郁
06
芙蓉三鲜火锅
1
小火炉配砂锅
时令生鲜自由搭配
07
益阳麻辣烫
1
大锅小串/种类丰富/可煮可涮
08
邵阳羊肉火锅
1
09
湘西枞菌火锅
0
野生菌+腊肉
菌鲜味美/汤汁浓香
10
腊味火锅
0
腊货大集合
腊味浓郁/越煮越香
四生片火锅
常德钵子火锅
全家福火锅
嘉禾驴肉火锅
张家界干菜火锅
卤味火锅
茶膳火锅
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本榜单仅供参考,务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策!
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湖南十大火锅品种
01
小龙虾火锅
推荐:麻辣小龙虾火锅/蒜蓉小龙虾火锅/十三香小龙虾火锅
作为湖南人气美食,小龙虾也可以做火锅,小龙虾火锅兼具小龙虾和火锅的口感和特色,非常受欢迎。小龙虾火锅顾名思义就是以小龙虾为主料的火锅,把小龙虾和火锅相结合,常见的口味有麻辣小龙虾火锅、蒜蓉小龙虾火锅和十三香小龙虾火锅,做法大同小异,区别在于锅底的调味。小龙虾火锅是传统火锅的新吃法,一般先吃小龙虾,吃
...
得差不多的时候再涮荤素配菜,根据自己喜好调配鲜香麻辣的蘸料,吃起来别有风味,最后可以用火锅的锅底煮面,汤汁精华煮进面里,味道特别好。
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02
鱼头火锅
鱼肉细嫩/香辣可口
湖南拥有美丽的洞庭湖,境内还有大大小小的湖泊,盛产各种湖鲜水产,为鱼头火锅提供了丰富的食材。鱼头火锅是湖南最受欢迎的火锅之一,在岳阳、郴州等地尤其常见,这种火锅一般以新鲜的鲢鱼头为主料,配以各种蔬菜、豆腐等食材,不可缺少的是超薄几乎透明的鱼片,烫上十秒就可以捞出来,鱼肉肥而不腻,鲜而不腥,再加入特制
...
的辣椒酱汁,味道鲜美可口。在寒冷的冬天里,吃上一锅热气腾腾的鱼头火锅,不仅能驱走寒意,还能满足您的味蕾。
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03
鸭霸王火锅
鸭货卤味+火锅汤底
肉烂脱骨/卤香浓郁
鸭霸王火锅来自湖南常德,起源于常德的鸭霸王卤味,是湖南十大特色火锅之一。鸭霸王火锅的主角是各种鸭货,包括鸭头、鸭架、鸭胗、鸭舌,每个部位都可额外单点,还有猪皮、棒骨、肥肠、排骨等荤菜和蔬菜、豆制品等素菜,真材实料的满满一大锅。M Aigoo网小编提醒,鸭霸王火锅并不是一盆加量、架火煮的鸭霸王卤味,用
...
料豪放的高汤底中慢炖着各种卤过的食材,稍微炖煮一下就能吃,而且越煮越软烂,轻松脱骨,吃鸭霸王火锅,一定要点一盘灰面粑粑,搭配着吃菜正宗。
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04
湘西枞菌火锅
野生菌+腊肉
菌鲜味美/汤汁浓香
湖南有什么特色火锅?来自湘西的枞菌火锅深受广大食客的喜爱。由于湘西独特的地理位置和气候环境,这里盛产各种野蘑菇,其中又以枞菌最为出名,秋季农历九、十月的乌枞菌是最适合用来做湘西枞菌火锅的。枞菌一般和腊肉搭配,先煮后炒,然后上桌炊火锅,腊肉的腊香和枞菌的鲜香溶于一体,菌鲜味美,腊味回味悠长,汤汁浓香,
...
在没有新鲜枞菌的时候,湘西枞菌火锅就会选择普通菌菇,虽然味道不如枞菌,但也别有一番鲜美滋味,是非常值得尝试的山珍火锅。
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05
鱼杂火锅
用鱼杂做汤底
汤汁浓郁/鲜美不腥
鱼杂火锅是用鱼籽、鱼泡、鱼肠、鱼肚等鱼杂为主要材料,炖制而成的一种湖南土火锅。鱼的腥味是比较重的,鱼杂的腥味更重,因此做这款火锅必须要先将食材加白酒焯水去腥,然后炒香配料,再倒入高汤,放入鱼杂,加调料炖煮,出锅装入垫好豆腐的火锅里撒葱段即可。吃鱼杂火锅可以随意搭配些火锅配菜,如生菜、黄芽白、豆皮、豆
...
笋等,鱼泡丰润,鱼籽绵密,鱼白嫩滑,而鱼肚最是脆韧,一起煮的汤汁,味道浓郁鲜美,一点儿都不腥,味道很特别,涮菜也很好吃。
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06
腊味火锅
腊货大集合
腊味浓郁/越煮越香
湖南省是我国著名的腊肉产地,各地都有特产腊货,这些腊货做成火锅味道也非常不错。腊味火锅是腊味的大集合,腊肠、腊猪脸、腊猪脚、腊排骨应有尽有,熏制得油光发亮的腊肉,带着皮一块煮,嚼起来皮也变得Q弹有韧性,新鲜的橙子的出现,让腊味火锅的汤汁更加丰富,带着一丝丝清新的香气,还可以很好的解腻。腊味在火锅里越
...
煮越香,汤汁也吸收了腊香味,这时候可以下一些配菜,如土豆、油豆腐、绿叶蔬菜等,也可以舀几勺腊肉汤汁拌饭,味道也很不错。
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07
芙蓉三鲜火锅
小火炉配砂锅
时令生鲜自由搭配
湖南本地有哪些好吃的火锅?芙蓉三鲜火锅是湖南的传统美食,拥有悠久的历史。传统的芙蓉三鲜火锅的锅有两种材质的,一种是铜做的,用来涮羊、鸡、猪等肉食;一种是用小火炉,里面装上炭火,上面放上陶制的砂锅,百鲜俱陈,任客烹煮,暖意融融,助人食兴,故名暖锅。MA Igoo网小编了解到,现在常见的芙蓉三鲜火锅基本
...
都是小火炉配砂锅,烹饪的食材主要是瘦肉、鸡蛋、大白菜粉丝、青菜心、鳗鱼、火腿,味道很鲜美,是不可多得的开胃小火锅,每到秋冬季节特别受欢迎。
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08
四生片火锅
一涮即熟/鲜嫩可口
四生片火锅是湖南十大特色火锅品种之一,是具有养生功效的火锅。四生片指的是猪里脊、鳜鱼肉、猪腰和鸡脯肉,用细腻的刀工切成薄如纸的长方片,食时用筷子夹起一片,于滚汤中来回涮过,趁热佐味碟食用,肉质滑嫩,汤鲜味美,再搭配一些时令蔬菜涮食,十分爽口。要想四生片火锅好吃,除了食材要新鲜,锅底也很重要,坐锅点火
...
,注入色拉油烧热,放入冬笋片和香菇片炒透,加入清汤、精盐、胡椒粉、味精和酱油,烧开后倒入鱼丸,淋入鸡油,即成锅底,涮好的食材搭配蘸料吃刚刚好。
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09
常德钵子火锅
小钵子炖菜/越吃越香
常德钵子火锅也叫常德钵子菜,是湖南常德的特产火锅,和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉,它们的共同特点是用火烧锅,以水汤导热,煮涮食物。M Aigoo网小编了解到,不管是寒风刺骨的寒冬,还是烈日炎炎的盛夏,钵子火锅在常德人的餐桌上都有一席之地,而且种类很丰富,多是就地取材的鸡、鸭、鱼、肉、水产、蛋类
...
、豆类、豆制品及各种时疏、干菜等,也有用海鲜原料所做的钵子菜、火锅菜,可荤可素,选料十分广泛,主辅料搭配又非常丰富随意,可以说无所不能炖。
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10
益阳麻辣烫
大锅小串/种类丰富/可煮可涮
益阳麻辣烫是湖南本土化麻辣烫,一串一串,拿取非常方便。益阳麻辣烫的特色是桌子中间放个大锅,里面煮着一串串串好的食材,食客围着桌子吃,想吃什么就拿什么,蔬菜则是随吃随涮,自由度非常高,最佳搭配是益阳冰擂茶,冰与火碰撞出极致的美味。益阳麻辣烫食材的种类非常多,猪肺、牛杂、鸡爪等肉类,面筋、素鸡肠、油豆腐
...
等豆制品,生菜、空心菜、油麦菜等蔬菜,还有油条、麻花、各种粉面等,除了锅里已经煮好的食材,其他需要自己动手的都可以喊老板帮忙,非常的方便。
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10
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12
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13
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