福建美食攻略 福建特色美食小吃推荐 一文告诉你福建有什么好吃的【福建美食】

闽菜是中国八大菜系之一，以烹制山珍海味见长，清鲜和醇，荤香不腻，具有刀工巧妙，汤菜考究，调味奇特，烹调细腻的特点，其构成可明显分为福州、闽南、闽西三路菜别。福州菜除盛行于福州外，也在闽中、闽东、闽北广泛流传，其特点是清爽、鲜嫩、淡雅，偏于酸甜，汤菜居多；闽南菜盛行于厦门、泉州、漳州，东及台湾，具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，并以讲究佐料，善用香辣而著称；闽西菜盛行于客家地区，鲜润、浓香、醇厚，以烹制山珍野味见长，略偏咸、油，在使用香辣佐料方面更为突出。

福建的风味小吃，名目繁多。各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮等，闽南的海鲜小烹土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等，厦门的庆兰馅饼、鱼皮花生、香菇肉酱罐头、花生酥等，泉州的肉粽、石狮甜果、安溪桔红糕、清真牛肉锅贴等，漳州的手抓面、五香卷等，三明的薰鸭、蕨须包、芝麻咸饼等，南靖的薜荔冻、苦槠糕、鼠曲果等，龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品等，闽西八大干，宁德的魔芋、槟榔芋等，莆田的妈祖糕、兴化粉等等；这些独具福建特色的风味小吃闻名遐迩，深受海内外游客欢迎。

福建省位于我国东南部，面临大海，地处亚热带，光热资源丰富，气候温和，雨量充沛，大地常绿，四季如春，具有丰富的动植物种质资源。沿海地区海岸线漫长，浅海滩涂辽阔，鱼、虾、螺、蚌、蚝等海鲜佳品常年不绝。辽阔的江河平原，则盛产稻米、蔗糖、蔬菜、花果，尤以荔枝、龙眼、柑橘等佳果誉满中外。山林溪间盛产茶叶、香菇、竹笋、薏米等美味，美食特产众多。