江苏十大名宴

十大有名的江苏宴席盘点 10大让人难忘的江苏名宴

苏菜是我国八大菜系之一，擅长炖、焖、蒸、炒，其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，在国内外享有盛誉，那么江苏特色宴席有哪些呢？小编整理了江苏十大主题名宴，包括红楼宴、梅兰宴、三头宴、淮安长鱼宴、太湖船菜宴、彭祖养生宴、常熟蒸菜老八样、三国宴、江南运河宴、骆马湖鲜宴，一起来看看江苏酒席菜单及相关内容吧。

01
红楼宴
97.6
02
梅兰宴
96.5
03
三头宴
94.8
04
淮安长鱼宴
93.5
05
太湖船菜宴
91.7
06
彭祖养生宴
90.3
07
常熟蒸菜老八样
88.7
08
三国宴
87.5
09
江南运河宴
85.9
10
骆马湖鲜宴
84.3

泗阳八大碗
如皋长寿宴
震泽家宴
盐商宴
烟花三月宴
汪曾祺家宴
垂虹素宴
青鱼宴
全塘宴
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提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！ 榜单推荐入榜>>

榜单说明： 江苏十大名宴排行，是MAIGOO美食小编主要依据江苏地区的历史名宴、主题名宴，参考江苏省餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据筵席历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中“中国菜”江苏十大主题名宴名单，并参考互联网相关排行/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

江苏十大名宴

红楼宴

红楼梦文化主题宴席有凤来仪花塘情趣蝴蝶恋花

扬州红楼宴不仅是江苏代表性宴席，也是我国有名的文化主题名宴。红楼宴来自我国四大名著之一的《红楼梦》，完整的红楼宴是曾主编过《中国淮扬菜淮扬宴席菜》的丁章华先生历经20余年设计出来的，立足于红楼文化整体的一部分进行再创造，不仅具有筵席的一般意义，还具有红楼文化积淀和个性特色。红楼宴由冷菜、热菜、细点和...汤组成，以江南湖鲜、江鲜、时蔬菜为主要原料，展现原料口感、口味，化平常为雅致，代表菜有有凤来仪、花塘情趣、蝴蝶恋花、翡翠羽衣、白雪红梅、贾母太君酥等。【展开全部】【详细>>】

梅兰宴

取典于梅兰芳代表剧目锦凤还巢黛玉怜花霸王别姬

江苏泰州是京剧大师梅兰芳的故居，1994年泰州宾馆推出了梅兰宴，以表达家乡人民对大师的深切怀念之情。梅兰宴是以人为主题的文化名宴，以梅兰芳先生的代表剧目为背景，以戏成菜，喻形或喻意，构成该筵清丽多姿、典雅华贵的风格，代表菜有锦凤还巢、黛玉怜花、霸王别姬、贵妃醉酒、天女散花、游园惊梦等。据MA igo...o网小编了解，梅兰宴共有21道菜、9道面点和小吃，以淮扬风味为主，用料考究、因材施艺、制作精细、追求本味、清鲜平和、形质兼美，如果是梅先生的粉丝，一定要尝一尝。【展开全部】【详细>>】

三头宴

淮扬菜经典之作扒烧整猪头蟹粉狮子头拆烩鲢鱼头

三头宴是江苏最有名的十大宴席之一，“三头宴制作技艺”还是扬州市的市级非物质文化遗产。三头宴指的是以扒烧整猪头、蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头这三个传统菜领衔的宴席，是淮扬菜中以寻常甚至腥膻味较重的原料烹制的不同凡响的佳肴，充分表现了淮扬菜制作精细、娴于炖焖的特长。三头宴中，狮子头肥嫩不腻，鲢鱼头柔滑香醇，整...猪头香溢四座，带有居家常馔的特色，百食不厌，三头宴除了以上三道大菜，还配有八道冷菜，九道热菜，应时果盘，主食为扬州炒饭，一次品味正宗的淮扬菜风味。【展开全部】【详细>>】

淮安长鱼宴

以长鱼作主菜摆筵席软兜长鱼叉烧长鱼银丝长鱼

江苏有什么特色宴席？淮安长鱼宴是江苏淮安的代表性筵席。淮安地处江苏中部，四季分明，河湖交错，是典型的“平原水乡”，物产丰饶，长鱼就是其中的一种，长鱼即鳝鱼，是江苏宴请餐桌的扛把子，不仅是淮安长鱼宴的主角，在相对正式的餐宴场合，也必定有它的身影。传统的淮安长鱼宴有八大碗、八小碗、十六碟、四点心，其中软...兜长鱼最为突出，被誉为“共和国第一菜”，又被评为“中国名菜”、“江苏名菜之首”，其他代表菜还有叉烧长鱼、银丝长鱼、长鱼羹、白炒长鱼片、长鱼三翻饼等。【展开全部】【详细>>】

太湖船菜宴

中国船菜起源之一芙蓉银鱼清煮大虾糟煎白鱼

船宴被誉为中国古代最“潮流”的宴请方式之一，太湖船菜宴就是我国饮食文化史中船菜的典型代表。太湖船菜宴也叫无锡船菜，始于春秋勾吴王家，兴于唐宋元明清，盛于民国期间，演变至今，成了在船上品尝水乡特产的独有酒宴，在当地就有“到太湖不吃船菜，就等于没有到过太湖”的说法，是十大江苏传统宴席之一。太湖船菜宴采用...太湖食材，在船上加工的特色湖鲜美食，代表菜品有芙蓉银鱼、清煮大虾、糟煎白鱼、梁溪脆鳝、翡翠鱼茸蛋、活炝虾等，在船上品湖鲜、赏美景，实在是一种享受。【展开全部】【详细>>】

彭祖养生宴

传统特色养生筵雉羹羊方藏鱼彭城鱼圆

彭祖养生宴是来自徐州的主题名宴，也是国内历史最悠久、品种最丰富的养生宴。买购网小编了解到，完整的彭祖宴由8道凉菜、12道热菜组成，其中最出名的就是雉羹和羊方藏鱼，相传为彭祖所创，分别被称为“天下第一羹”和“天下第一菜”，此外彭城鱼圆、芙蓉蟹斗、元宝河虾、滋补皮狗、茶壶酥也很受欢迎。彭祖养生宴植根于...历史悠久的彭祖文化，重在养生、滋补，在菜肴配制过程中参考了《黄帝内经》、《本草纲目》、《饮食正要》等大量典籍，以选料丰富、烹调方法多样、菜肴品种多味、滋补养生功效而备受好评。【展开全部】

常熟蒸菜老八样

寓意吉祥的蒸菜宴席菊花爆鱼翡翠金砖

江苏有哪些地方名宴？常熟蒸菜老八样，是以常熟蒸菜为代表的特色宴席。“老八样”的由来据说与八仙有关，八仙根据天官食府的菜谱，奉献了八种就地取材、因陋就简的菜肴，虽然食材简单，但道道菜都有着吉祥的寓意，有让人尚未入口、食欲顿生的魅力。随着生活条件的改善，常熟名厨在传统“老八样”菜谱的基础上创制出了“八肉...八点”的“新八样”，但其烹饪方法则始终保持了民间原创的蒸法，代表菜有菊花爆鱼、翡翠金砖、招财进宝、金屋藏娇、白汁银蹄、神仙草鸡、鸡汤三丝、南腿鸭方等。【展开全部】

三国宴

化历史典故为菜品 如鱼得水草船借箭舌战群儒

三国宴是镇江的知名宴席，每一道菜都极有寓意，是江苏十大代表筵席之一。镇江三国宴的代表菜有如鱼得水、草船借箭、舌战群儒、群英会、美人计、北固胜境等，在满足菜肴色、香、味、型的基础上，把历史化为美食，让故事变成美味，既体现了镇江人对“三国”故事的喜爱，也反映了镇江大厨高超的烹饪技艺。镇江作为三国时期东吴...的所在，本地名厨和有关专家学者，根据镇江丰富的三国文脉，创制了不少“三国”菜点，品尝这顿丰盛的三国宴，真的如同翻看了一部《三国演艺》巨著，十分过瘾。【展开全部】【详细>>】

江南运河宴

吴江市莼鲈之思爆烩两鳝陈皮醋茄

吴江拥有国宴称号的江南运河宴，是江苏最有名的筵席之一。吴江美食根植于江南文化的沃土，受运河影响深远，所创制的江南运河宴，每一道料理都运用到运河边城市的当季风味，从色香味上给人以味觉和视觉上的双重享受，而且Ma igoo网小编了解到，还有春季版、夏季版、秋季版、冬季版，循环往复、周而复始。江南运河宴以...八味冷盘飘香开篇，十二道热菜谱写运河十二章，以三道点心来结尾激起浪花三曲，皆是选取时令食材，代表菜肴有莼鲈之思、爆烩两鳝、陈皮醋茄、桂花糖芋艿、蟹粉狮头、蟹粉狮头等。【展开全部】【详细>>】

骆马湖鲜宴

宿迁市酱汁盘龙鳗九味小龙虾桂花藕芽

骆马湖鲜宴来自江苏宿迁，先后被评选为“宿市特色名筵”、“江苏省地方特色名筵”之一。骆马湖具有良好的自然生态环境，湖水土质条件优越，生物资源丰富，三台山、嶂山森林保护区环抱其中，丰富、优质的鲜蔬、鲜果、畜禽养殖等农副产品，为宿迁人们的餐桌提供了源源不断的优质烹饪食材，是宿迁美食取之不尽的宝湖。骆马湖鲜...宴正是以骆马湖的特产食材为原材料，烹饪出一道道美味佳肴，在湖面船上湖水煮湖鲜，代表菜品有酱汁盘龙鳗、九味小龙虾、桂花藕芽、水晶鳜鱼饺、酥椒湖鲚、湖岛咸鸭蛋等。【展开全部】

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