四川十大腊肉

万源老腊肉是四川十大好吃的腊肉之一，产自达州市万源，万源老腊肉非产业化制作已有几千年的历史，为秦巴地区的特产。买 购美食编辑了解到，万源老腊肉制作方法通常是采用口授进行传承，是整个秦巴地区腊肉制作的典型代表。万源老腊肉要经过腌制、烘烤才能完成，把猪肉切割成大块，用盐腌后，再将肉悬挂于火塘上，先用湿的...柏树枝轻度燃烧所散发的烟薰至金黄，再用柴火慢慢薰烤。制成的腊肉有色泽鲜亮、香味醇浓、回味悠长、韧而脆的特点。 【展开全部】 【 详细>>】

四川什么地方腊肉最有名？青城山老腊肉是四川都江堰具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品，香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味，非常受游客的喜爱。买 购网美食小编了解到，正宗的青城山老腊肉的特点是外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。青城山老腊肉的做法有很多...，可蒸、可炒、可炖汤，其中比较受欢迎的吃法是用温水稍作清洗，蒸二十分钟左右，冷后切成片，再蒸热食用，味道非常好。 【展开全部】 【 详细>>】

四川每个地区的腊肉制作都有着独到之处，皇木腊肉是川西特产，四川美食代表之一。皇木腊肉是川西平原腊肉和横断山膘肉文化融合的产物，既保留了大西南少数民族的粗犷自然的特质，又兼顾了川西平原食不厌精的美食特质。Ma igoo编辑了解到，皇木腊肉因原产皇木镇而得名，肥肉琥珀透，瘦肉金丝红，肥中含肌，瘦中润脂，...瘦肉化渣，肥肉生香，色泽艳丽，味美可口。内含丰富的蛋白质和氨基酸，多种维生素和微量元素，属发酵类肉制品。 【展开全部】