羊筋菜的做法

蜜汁髓筋

将洗净的羊筋条用团粉蛋白调糊状挂芡过油，出锅乘热浇冰糖蜂蜜的浓汁。

烧羊筋

将炸好的羊筋，泡发一二十小时，剔去筋膜，拣去杂毛，再放开水中炖煮，加碱除油渍，浸泡松软，略加醋除去碱味，清水漂洗，用羊汤烧炖，以姜粉、胡椒、精盐、干辣椒、葱段等为佐料。

肉末羊筋

将羊肉切为细末，加蒜泥拌勾，调佐料后和羊筋一并上笼蒸透，再浇汤汁，撒葱段、香菜即可。

羊筋菜的功效与作用

羊筋属于羊蹄的韧带，其中富含丰富的胶原蛋白、脂肪等成分。

该食物当中的脂肪含量、胆固醇含量较低，对增强细胞生理代谢有一定辅助作用，食用该食物后通常能够促进骨骼的生长发育，可以辅助加强自身体质。

羊筋菜的食用禁忌

羊筋摄入过量有可能会升高体内的尿酸含量，所以痛风患者建议不要吃的特别多。

过量食用羊筋，可能对胃肠造成负担，引起腹痛、腹胀等不适症状。