安徽十大老字号美食餐厅 这些老字号美食你都知道吗

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导语 / INTRODUCTION
老字号的美食,往往藏着味蕾深处的最真挚的感动。你知道安徽有什么老字号美食吗?本文为大家介绍了安徽十大老字号美食,分别是同庆楼菜馆、耿福兴酒楼、麦陇香、张顺兴号、福佳、刘老二烧鸡等,其中,麦陇香的“墨子酥”曾获“商业部优质产品奖”和“安徽省优质产品奖”。
安徽十大老字号美食
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安徽十大老字号美食排行榜主要依据中华人民共和国商务部、中华人民共和国国内贸易部授予的“中华老字号”名单,参考中华老字号、安徽老字号、百年老字号、中国驰名商标等等荣誉(截止至2019年),并通过相关美食网络平台 (口碑、大众点评、饿了么,美团,点餐秘书、百度糯米)的美食餐厅口碑评价,热销,公众知名度,网络关注指数等情况进行综合整理而成的名单,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

安徽十大老字号美食
“耿福兴”创建于清光绪年间,特色美食有小笼蟹黄汤包、虾籽面和酥烧饼,加之发展丰富的淮扬菜系和徽菜菜系,招徕四海名流、八方来客。耿福兴酒楼现为“全国绿色餐饮企业”、“中国烹饪协会理事单位”、“安徽省餐饮研究会常务理事单位”、“安徽省餐饮烹饪协会副会长单位”、“安徽省著名商标”、“安徽省非物质文化遗产”。2006年11月16日被国家商务部认定为全国首批430家“中华老字号”企业之一。 【 详细>>】
地址:安徽省合肥市庐阳区淮河路步行街
“麦陇香”是安庆一家生产中式糕点的百年老字号。麦陇香的传统名点很多,比如墨子酥、寸金、白切、元宝糖、龙糖、方片、麦香酥,个个形色兼备,样样香味宜人。“墨子酥”是“麦陇香”的传统名牌糕点,主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。产品形同乌墨,油而不腻,香甜爽口,具有润肺补肾利肝等功效,老少皆宜,曾获“商业部优质产品奖”和“安徽省优质产品奖”。 【 详细>>】
地址:安徽省安庆市迎江区孝肃路212号附近
“张顺兴号”糕点老店是一家清朝年间创办的合肥老字号糕点店,是第二批“中华老字号”。“张顺兴号”最具代表性的还要数四大名点———麻饼、烘糕、寸金、白切,均经独特工艺加工而成,被合肥人称为“四大名旦”,酥、香、脆、甜,纯美无比。“张顺兴号”的糕点深受合肥人的欢迎,是合肥最具代表性的土特产品。
符离集烧鸡历史悠久,驰名中外。烧鸡以其色佳味美、肉烂脱骨、肥而不腻、造型美观等特点于一九五六年被列为中国名菜之列,并选进人民大会堂宴会厅,倍受广大人民代表青睐和赞扬。一九八三年注册为“福佳牌”符离集烧鸡。“福佳”牌符离集烧鸡于一九八二年、八四年、八七年连续三次荣获商业部“优质名特产品”称号。
符离集烧鸡与德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称“中国四大名鸡”。符离制作烧鸡的刘氏家族摸索数十年,以本地土麻鸡为原料,经选、烫、洗、别、剪、涮、晾、炸、卤等15道工序,佐以18种植物香辛料文火焖制而成。他们始终认为符离集烧鸡千年之前的鼻祖才是老大,自己的品牌无论如何出类拔萃,也只能排第二,“刘老二”品牌的符离集烧鸡便由此得名。2018年6月,刘老二烧鸡荣获2017年度“安徽省老字号”称号。
来意浓扎根于芜湖12年,是上过央视《一城一味》的名店,是“安徽老字号”。从开店之初来意浓就致力于传承、发扬本土小吃,整合并包装了以小笼汤包为代表的芜湖小吃,汤包味道鲜美,汤包外皮吹弹可破。店里还有牛肉汤河粉、鸡蛋炒面、赤豆酒酿、煎饺、各式套餐等。
界山老鸭汤是芜湖南陵县特色美食之一,而翟记老鸭汤则是界山诸多老鸭汤馆中的一家老字号,盛名已久,往来客人络绎不绝,称赞不已。翟记老鸭汤精选家乡特产“瓦灰麻”老鸭制作而成。炖好的老鸭汤汤汁清如水,待盖上一层腐皮,再撒上一点碧绿的葱花,闻之香气逼人,观之垂涎欲滴,尝之回味无穷,鸭肉酥而不烂,入口即化,用筷子轻轻一拨骨肉就能分离,滋味纯正鲜美。
说起贡酥,老芜湖人对于“百善”这个品牌一定不会陌生,作为安徽省知名老字号产品,百善贡酥不仅承载了老芜湖的记忆,更在食品中体现了江南温婉淡雅的特点。百善贡酥以优质花生仁、优质米、白砂糖等十多种原料,经三十多道工序精工细作而成,其特点是酥而不散,甜而不腻,清香可口,回味绵长。有“佛门名品,江南一绝”之美誉。
王少华梨膏糖是产生于芜湖地区的传统食疗产品,是芜湖著名品牌、百年老字号。其制作技艺具有较高的保健价值,经济价值和文化价值,它将保健与食物相结合,表现了芜湖人善于学习,勇于创新的精神。2013年王少华梨膏糖制作技艺入选芜湖非物质文化遗产,此次王少华食品上榜“安徽老字号”。
同庆楼菜馆于1925年开业,设在芜湖市中二街,以经营安徽沿江风味菜为特色。1952年迁至中山路,从50年代到80年代几经扩建,又增加了淮扬风味菜,有“金酱扒鸭”、“香糟肉”、“荷包鲫鱼”等主要名菜,另有蟹黄汤包、煮干丝等知名小吃。1965年越南胡志明主席在该店品尝了“奶油鲥鱼”。1999年,国内贸易部认定为“中华老字号”。 【 详细>>】
地址:安徽省合肥市包河区万岗路10号
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