云南十大火锅品种

野生菌火锅是云南最有名的火锅，也是我国十大火锅种类之一。云南被誉为是“野生菌王国”，每年进入雨季的时候，就是吃野生菌火锅最好的时候，鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌，再配上一只土鸡炖煮的鲜汤，把菌入锅煮熟煮透，鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口。MA igoo网小编了解到...，云南的野生菌火锅最为出名的是楚雄地区的野生菌火锅，用当地特有的武定壮鸡熬汤，配上当地多种野生菌，形成了火锅鸡嫩、菌美、汤鲜的特点，喝上一碗菌汤，满口余香。 【展开全部】 【 详细>>】

腊排骨火锅是丽江传统美食之一，咸香有嚼劲的腊排骨制成火锅，香味特别明显，而且越炖越香。自然风干的丽江腊排骨干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，正宗的腊排骨火锅要用砂锅炖煮，配上薄荷、韭菜根、芹菜、洋芋、野生菌、板蓝根等鲜蔬，以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，香气四溢，味道醇厚，肉香汁鲜。丽江腊排骨火锅不仅是...一款火锅，还是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜，三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。 【展开全部】 【 详细>>】

老昆明火锅在从前称之为“炊锅”，炊锅的吃法如今在云南各地都有，但还是昆明老炊锅最正宗。昆明老炊锅的做法很简单，只需将蔬菜一层层铺在锅里，最上面放上一层火腿、五花肉片，然后倒入只加了盐和少量味精的肉汤，撒上些草果、胡椒粉，盖上锅盖，放入烧红的木炭即可等待美食的成熟。炊锅上面煮菜，下面烧木炭，中间自带的...一个烟囱将两者连在一起，保证了炭烟不会熏染食材，各种食材煮沸的味道也会混合在一起，使它远远超过单纯的肉汤，所以每次吃的时候都是一种视觉、嗅觉以及味觉上的享受。 【展开全部】 【 详细>>】