鸡蛋的做法大全家常菜 鸡蛋食谱大全及做法盘点

炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，搭配其他食材炒制的一类菜。可以搭配各种蔬菜、水产或者肉制品。炒鸡蛋能将鸡蛋的香味激发出来，炒鸡蛋讲究多，炒嫩去腥是关键，可以在鸡蛋中加一些料酒或者白醋去腥，快炒可以使得鸡蛋又嫩又滑。maigoo网编认为，西红柿炒鸡蛋是最经典的炒鸡蛋做法，另外鸡蛋和苦瓜、洋葱、虾仁、香椿等食材一起炒也是营养又美味的炒鸡蛋搭配。

生活中很多人喜欢把鸡蛋磕开以后加入适量清水和食用盐调匀以后入锅蒸熟食用，而且在蒸蛋时还可以加入虾仁、肉末、蛤蜊等不同食材，做好以后的蒸蛋口感细嫩，味道鲜香，特别好吃，而且易于消化。做蒸蛋最重要的是掌握好蛋液和水的比例，以及蒸的时间，否则就会过老过硬，影响口感。

煮鸡蛋，是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，能给人体优质的营养。白煮蛋淡而无味，却能品尝到鸡蛋最原始的香味，也可以在煮鸡蛋的时候加入其它香料，做成茶叶蛋、卤蛋等营养又美味的煮鸡蛋。

鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋汤其最大的特点就是烹饪方便，营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，将西红柿、紫菜、菠菜等素菜和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上。

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱还可以在里面加韭菜、胡萝卜、火腿肠等精制而成。鸡蛋饼口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品。煎过的鸡蛋饼带有面粉和鸡蛋的焦香，但又不上火，它有薄薄卷式的，也有圆圆式的，MAIgoo美食网编建议大家可以自行在里面添加想要的食材。

鸡蛋面是中国的传统面食小吃之一，属于家常菜，无论是什么样的面条，只要在面上卧上金黄喷香的鸡蛋，都能成为大家回忆里美味的佳肴，多了一份简单又温馨的感觉。在肚子饿的时候来上一碗鸡蛋面，什么烦恼都可以展示忘记，并能使人瞬间充满干劲。

腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是一道城乡民众爱吃的简单食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香的特点。腌鸡蛋搭配清粥或者加入其它材料制作成别的菜肴，都别有一番风味。

鸡蛋可以制作出各种甜品，最常见的就是鸡蛋布丁、鸡蛋糖水等甜品。鸡蛋做的甜品可以补充人体热量，还使得甜品带有跟鸡蛋一样嫩滑的口感，当鸡蛋配上甜蜜的味道，一款令人幸福满满的甜品就出炉了。

烘焙类的食品离不开鸡蛋的调和，加了鸡蛋才能够使烘焙食品出现令人向往的香味，而且也能增加松软、酥脆或者细滑的口感。我们常见的蛋糕、饼干，都是需要加入鸡蛋的。虽然都是加入鸡蛋和面粉，但是不同的做法步骤也使得这些烘焙点心呈现出各种各样的口感和味道。

鸡蛋是一种宝藏食材，出了常规的做法以外，还有很多创意的料理方法，让鸡蛋的美味一再升级，并且和各种食材一起征服食客的味蕾。你知道鸡蛋的创意吃法有哪些吗？买购网为大家整理了厚蛋烧、蛋煎饺子、鸡蛋豆腐等鸡蛋创意料理，想吃的朋友就可以学起来了。