西葫芦炒鸡蛋

主料：西葫芦200克，鸡蛋150克
调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克，辣椒适量
做法：
1、把西葫芦切片，辣椒切段，葱切碎；
2、鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
3、炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
4、锅内热油，放入辣椒、葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
5、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
小贴士：
想要炒出来的鸡蛋更加嫩滑可以在蛋液中加入少许水淀粉；西葫芦要全程大火炒，大火烧，时间在1分钟之内，这样西葫芦的口感才会脆嫩。