陕西十大名菜陕菜的十大代表菜陕西名菜有哪些→MAIGOO生活榜

“中国菜”之陕西十大经典名菜

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代，被称为“长安第一味”，其特点是色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序，制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，放入鸡，煮半小时取出，盛盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂...皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热放入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。葫芦鸡被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。【展开全部】【详细>>】

带把肘子

2179 82

“中国菜”之陕西十大经典名菜

带把肘子是一道独具陕西大荔地方特色的汉族传统名菜，属于陕菜，不仅是陕西渭南极具地方特色的菜肴，也是陕西菜系中代表菜，以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。带把肘子是用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满...，是陕西大荔县宴席名菜，在陕西大荔一带，逢年过节请客如果没有"带把肘子"这一道菜，就不能算全席。带把肘子被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。【展开全部】【详细>>】

温拌腰丝

3121 126

“中国菜”之陕西十大经典名菜

温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，因用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名，是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一，也是陕西著名的传统特色菜。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口。温拌腰丝被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为...“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。【展开全部】【详细>>】

奶汤锅子鱼

3469 125

“中国菜”之陕西十大经典名菜

奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族名菜，源于1000多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼”，是陕西著名的传统名菜。奶汤锅子鱼是以黄河鲤鱼为主料，以紫铜火锅为炊具，煨以其汁如乳的奶汤，味道独特。奶汤锅子鱼原在宫廷的御宴和官邸的宴席上使用，后逐渐深入民间，成为陕西著名的筵席风味名肴。奶汤锅子鱼被中国烹饪协会...、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。【展开全部】【详细>>】

紫阳蒸盆子

1742 90

“中国菜”之陕西十大经典名菜

紫阳蒸盆子是陕西安康市紫阳县著名的地方特色菜，此菜传说始创于汉刘邦时期，原是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜，成为陕西安康最具特色的代表菜。紫阳蒸盆子，用料之糜费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，此菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子被中国烹饪协会、陕西省商务厅评...选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。【展开全部】【详细>>】

陕西糟肉

1981 56

“中国菜”之陕西十大经典名菜

陕西糟肉又名蒸糟肉、红枣糟肉，用猪五花肉、大红枣、醪糟醅等蒸制而成，其外观玲珑如水晶，色泽棕红，油润光亮，馨香诱人，吃起来肥而不腻，甜香软糯，入口即化，营养丰富，老幼咸宜，是陕西著名的特产传统风味菜品。陕西糟肉也是陕西著名的家常菜之一，此菜不仅红白二色引人食欲，而且香肥不腻，美味可口，可谓是家常菜中...色香味俱全的佳肴。陕西糟肉被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。【展开全部】【详细>>】

海参烀蹄子

612 50

“中国菜”之陕西十大经典名菜

海参烀蹄子是陕西著名的传统风味菜肴，因海参绵润，猪蹄红亮黏烂，汤汁浓醇，成为陕西十大经典名菜之一，是陕西官府菜的代表菜之一。海参烀蹄子选料讲究，加上采用陕西独特“烀”的烹制方法，更别具一格，是冬令食补佳肴。海参烀蹄子被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”...陕西十大经典名菜。【展开全部】【详细>>】

陕西烧三鲜

2 30

“中国菜”之陕西十大经典名菜

陕西烧三鲜是陕西一道特色代表菜，也是一道适合冬季食用的家常菜，主要原料有肉丸、鱼肚、烧肉、小青菜、花菇等，其营养价值丰富，味道鲜美。作为陕西家常菜之一，陕西烧三鲜选用的食材则多样化一些，常见的有鱼丸、鱼肚、烧肉、青菜、花菇、丸子、响皮、腐竹、青菜、油豆腐等，成菜后具有汤汁浓稠、菜色分明、鲜香四溢等特...点。陕西烧三鲜被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。【展开全部】

商芝肉

1112 33

“中国菜”之陕西十大经典名菜

商芝肉是陕西商洛特有的风味菜肴，其色泽红润，质地软糯，肥而不腻，入口可化，有浓郁的商芝香味。商芝肉历史悠久，闻名遐迩，也是一道经典宴席名菜，在商洛，红白喜事的宴席上绝对有商芝肉这道菜，逢年过节，如果来商洛人家里做客，主人会端出一道热气腾腾刚出蒸锅的商芝肉款待亲朋好友。商芝肉更是被中国烹饪协会评选为“...中国菜”陕西十大经典名菜。【展开全部】【详细>>】

金钱酿发菜

1056 73

陕西十大名菜

金钱酿发菜是陕西一道传统的汉族名菜，是以发菜和鸡脯肉为主料酿制而成。此菜源于唐代，相传唐代京都长安商户王元宝嗜爱发菜，每餐必备。后来王元宝成为长安富豪，加之发菜与“发财”同音，旧时富商大贾举办酒宴，多以此道菜作为头菜，象征着生意兴隆，财源茂盛。酿金钱发菜形似古金钱铜币，吃到口中软滑爽口，奇香扑鼻，历...来一直受到人们的欢迎，国内外来宾来到这里，无不点名要求品尝。品尝后，无不啧啧连声、交口称赞。金钱酿发菜被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”。【展开全部】【详细>>】

煨鱿鱼丝

617 98

陕西十大名菜

煨鱿鱼丝，又叫白煨鱿鱼丝，或生煨鱿鱼丝，是陕西省三原县特色的传统名菜，是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史，后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外，也是陕西著名的地方特色菜之一。生煨鱿鱼丝以鱿鱼为主料用“煨”的方法烹制，技法精妙，风味独特，唯独陕菜有之，采取先...煸炒，后煨制的方法制作而成。成菜鱿鱼绵润，滋味醇厚，余味隽永，回味悠长。生煨鱿鱼丝制作尤以西安饭店制作比较正宗，是当年于佑任老先生和杨虎城将军最喜的一道菜。煨鱿鱼丝被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”。【展开全部】【详细>>】

三皮丝

2202 87

三皮丝是陕西一道特色的传统名菜，始于唐代，是由唐代韦巨源《烧尾宴》食单中的“羊皮花丝”演变而来的一道长安古菜。三皮丝是以鸡皮或鸡腿肉，熟猪肉皮，海蜇皮为主料，它筋韧鲜脆，清爽利口，是陕西一道夏令时菜，也是佐酒佳肴。【详细>>】

鸡米海参

596 83

鸡米海参是陕西传统风味热菜，多作为高级宴席的头菜，是陕西厨师在葱黄烧海参的基础上改进制成，本菜品以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓，与海参相配，增加了海参的鲜味，又使菜色泽黑白相间，十分悦目。此菜是褐色海参缀以洁白的鸡米和红色的火腿米，如红梅傲雪，让人食欲大发，其特点具有色味具佳，软嫩...滑柔，鲜味浓厚。【展开全部】【详细>>】

榆林大烩菜

1139 53

榆林大烩菜是陕西榆林地区特色菜，简称烩菜，其历史可追溯至明清时期，此菜源于内蒙古，进入榆林后加入陕北独特的风味，其主要由粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。榆林大烩菜经过多年发展，已成为榆林的一道名菜。它选用本地的猪肉、鸡肉、羊肉，配以豆腐、粉条、土豆等，做成不同口味、各有特色的大烩菜...。大烩菜颜色红褐诱人，配菜合理，猪肉喷香，土豆酥绵，粉条滑爽，是佐饭的上佳美味。由于其荤素兼备，营养丰富，经济实惠，是本地和外地人必吃的特色菜之一。【展开全部】【详细>>】

木棉虾球

588 79

木棉虾球是陕西著名的地方特色菜，由腌制过的鲜虾挂糊炸制而成，色泽艳丽，形似棉桃，鲜嫩松软，味甜略酸。此菜做法简单，将虾处理干净，虾身片成两连刀，用料酒、精盐、葱片、姜片浸腌入味。挂上用鸡蛋清和干淀粉制成的蛋泡糊，成为虾桃。下入四成热的熟猪油锅中炸熟，盛入大圆盘中。菜松摆在虾桃周围。炒锅中留底油，加入...番茄酱、白糖、高汤进行烹汁，浇在虾桃上即成。MaiGoo小编推荐陕西其他特色菜：枸杞炖银耳、白河肉糕、粉蒸羊肉、红烧牛尾、榆林炖羊肉等等。【展开全部】【详细>>】

口蘑桃仁汆双脆

614 77

口蘑桃仁汆双脆，又叫秦味氽双脆、撺双丞，是陕西著名的传统名菜之一。口蘑桃仁汆双脆制作历史已有千多年历史，传初唐武则天时，当时工安某厨师以猪肚头和鸭胗制成一道菜，名为“撺双丞”，影射当权酷吏尚书左丞周兴和御使中丞来俊臣。口蘑桃仁汆双脆采取的是滚水清氽的方法，千百年来，经过厨师的不断改进，作法更为细腻，...此菜以猪肚头、鸡（鸭）肫为主料，配以核桃仁和口蘑汆制而成，缀以香菜，汤清见底，肚仁白亮，枣红的鸡（鸭）肫及各种形态的口蘑、桃仁，犹如朵朵鲜花争奇斗妍，脆嫩鲜美，香色诱人。【展开全部】【详细>>】

陕西十大名菜，是MAIGOO美食小编主要依据陕西地区的陕菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考陕西餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之“中国菜”陕西十大经典名菜名单和陕西商务厅评选为“陕西十大名菜”名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

陕西十大名菜 陕菜的十大代表菜 陕西名菜有哪些

陕西十大名菜陕菜的十大代表菜陕西名菜有哪些