河北十大名菜

河北冀菜最著名的代表菜有哪些十大河北传统名菜盘点

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河北菜即冀菜，以“上承宫廷、下接烟火”的细腻烹饪技艺出名。那河北最著名的代表菜有哪些呢？MAIGOO小编为您介绍冀菜代表菜，包括直隶官府菜、塞外宫廷菜、京东沿海菜、河北特色火锅，以及金毛狮子鱼、白洋淀全鱼宴、‌正定八大碗、烩南北、圣旨骨酥鱼、南宫熏菜等河北特色菜。

排排榜
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01
金毛狮子鱼
92.0

被称为"河北第一菜"鲤鱼剪丝挂糊抖炸蓬松金黄的狮鬃造型番茄糖醋汁焦脆酸甜1982年国宴菜谱河北十大经典名菜2022年冬奥会"崇礼菜单"

02
直隶官府菜
90.1

河北保定特色菜咸香/鲜嫩/醇厚锅包肘子李鸿章烩菜‌总督豆腐芙蓉燕菜鸡里蹦(鸡肉+虾仁)炸烹虾段桂花鱼翅 非物质文化遗产国家非遗

03
塞外宫廷菜
88.6

清代宫廷菜+北方塞外食材香酥鲜咸造型讲究一品鹿唇(上八珍之一)御土荷叶鸡(荷香浓郁+肉质鲜嫩)柴沟堡熏肉(酥烂香浓)平泉羊汤(鲜美清香)满族八大碗八旗羊汤碗坨

04
京东沿海菜
87.5

渤海湾水产+鲁菜烹饪技法清油抱芡鲜嫩醇厚酱汁瓦块鱼(酱香浓郁)剁椒河豚(鲜美香辣)烹大虾(皮酥肉嫩)群龙戏珠(对虾+鸽蛋)白玉鸡脯熘腰花京东板栗鸡

05
河北火锅
85.8

承德皇家御品锅(酸菜白肉火锅)‌山海关浑锅(秦皇岛非遗火锅/海鲜食材为主)沧州火锅鸡(麻辣鲜香)曹妃甸河豚锅(世界最大的河豚养殖区)大厂肥牛火锅(皇家牧场肥牛)铜锅涮羊肉(炭火铜锅+手切羊肉)

06
白洋淀全鱼宴
84.3

雄安白洋淀渔家饮食吃鱼不见鱼蟹粉鱼蜃雄安鱼片炖杂鱼清蒸甲鱼红烧鲤鱼凉拌鱼丝芝麻鱼条三色鱼脯汤

07
正定八大碗
82.5

流传千年的非遗宴席菜四荤四素扣肘扣肉夹馅豆腐肉丸子/白菜卷 萝卜海带粉条江米丸子

08
烩南北(烧南北)
81.5

张家口传统名肴汇集南北风味(塞北口蘑+江南玉兰片)色泽银红鲜美爽口

09
圣旨骨酥鱼
79.7

源于邯郸赵家的传统名菜草鱼/鲫鱼/鲤鱼油炸慢炖骨刺酥烂鱼肉鲜香咸/甜/鲜多种口味

10
南宫熏菜
78.5

河北地方宴席冷盘首菜猪瘦肉加绿豆淀粉先煮后熏琥珀色泽松脆有弹性熏制香气肥而不腻
- 万字扣肉
- 锅包肘子
- 白玉鸡脯
- 鸡里蹦
- 李鸿章烩菜
- 京东煨肘子
- 芙蓉燕菜
- 熘腰花
- 总督豆腐
- 沧州铁狮子头
- 酱汁瓦块鱼
- 刘美烧鸡
- 阳春白雪
- 同乐坛肉
- 炸烹虾段
- 大名二毛烧鸡
- 马头天福酥鱼
- 炒代蟹
- 桂花鱼翅
- ‌山海关浑锅
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01
金毛狮子鱼
6152

被称为"河北第一菜"鲤鱼剪丝挂糊抖炸蓬松金黄的狮鬃造型番茄糖醋汁焦脆酸甜1982年国宴菜谱河北十大经典名菜2022年冬奥会"崇礼菜单"

02
京东煨肘子
4086

03
正定八大碗
3622

流传千年的非遗宴席菜四荤四素扣肘扣肉夹馅豆腐肉丸子/白菜卷 萝卜海带粉条江米丸子

04
总督豆腐
3208

05
锅包肘子
3191

06
鸡里蹦
3090

07
李鸿章烩菜
2807

08
烩南北(烧南北)
1763

张家口传统名肴汇集南北风味(塞北口蘑+江南玉兰片)色泽银红鲜美爽口

09
圣旨骨酥鱼
1738

源于邯郸赵家的传统名菜草鱼/鲫鱼/鲤鱼油炸慢炖骨刺酥烂鱼肉鲜香咸/甜/鲜多种口味

10
大名二毛烧鸡
1637
- 沧州铁狮子头
- 酱汁瓦块鱼
- 马头天福酥鱼
- 白玉鸡脯
- 芙蓉燕菜
- 熘腰花
- 刘美烧鸡
- 桂花鱼翅
- 同乐坛肉
- 炒代蟹
- 直隶官府菜
- 南宫熏菜
- 炸烹虾段
- 白洋淀全鱼宴
- 万字扣肉
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01
金毛狮子鱼
133

被称为"河北第一菜"鲤鱼剪丝挂糊抖炸蓬松金黄的狮鬃造型番茄糖醋汁焦脆酸甜1982年国宴菜谱河北十大经典名菜2022年冬奥会"崇礼菜单"

02
京东煨肘子
110

03
锅包肘子
109

04
总督豆腐
107

05
鸡里蹦
106

06
李鸿章烩菜
104

07
圣旨骨酥鱼
90

源于邯郸赵家的传统名菜草鱼/鲫鱼/鲤鱼油炸慢炖骨刺酥烂鱼肉鲜香咸/甜/鲜多种口味

08
酱汁瓦块鱼
76

09
沧州铁狮子头
64

10
芙蓉燕菜
62
- 烩南北(烧南北)
- 白玉鸡脯
- 熘腰花
- 直隶官府菜
- 塞外宫廷菜
- 京东沿海菜
- 河北火锅
- 白洋淀全鱼宴
- 正定八大碗
- 南宫熏菜
- 万字扣肉
- 刘美烧鸡
- 阳春白雪
- 同乐坛肉
- 炸烹虾段
- 大名二毛烧鸡
- 马头天福酥鱼
- 炒代蟹
- 桂花鱼翅
- ‌山海关浑锅
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河北十大名菜榜单，是MAIGOO美食小编主要依据河北地区的冀菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考河北省餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"河北十大经典名菜名单，并参考互联网相关排行/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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