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广东十大名菜

广东最经典的10道名菜是什么广东粤菜十大名菜排行

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粤菜讲究“清、鲜、嫩、滑、爽”，突出食材本味。MAIGOO美食编辑推荐广东菜十大代表名菜，包括广东鸡肉、鹅肉、鸭肉、海鲜、河鲜等名菜，以及广府老火靓汤、广式火锅、广式烧味、潮汕卤水、客家酿菜等，一起来看看粤菜十大正宗名菜吧！

排排榜
关注榜
得票榜

01
广东鸡肉名菜
91.9

无鸡不成宴‌‌白切鸡(鸡肴之王/皮爽肉滑骨红)‌盐焗鸡(客家非遗菜/皮金黄肉咸香)‌沙姜鸡(两广名菜/辛香鲜嫩)椰子鸡啫啫鸡煲五指毛桃水晶鸡‌葱油鸡‌脆皮鸡太和烧鸡窑鸡

02
广东鹅肉名菜
90.3

古井烧鹅(广府名菜/红亮皮脆)潮汕卤鹅(潮汕菜/澄海狮头鹅)顺德醉鹅(传统药膳菜)梅岭鹅王黄皮酱碌鹅鹅醋钵羊额烧鹅公明烧鹅揭阳云路卤鹅台山五味鹅

03
老火靓汤(广府汤)
88.6

饭前喝汤/四季不同五指毛桃猪骨汤阿胶红枣乌鸡汤山药茯苓乳鸽汤冬瓜荷叶炖水鸭冬虫草竹丝鸡汤玉竹百合鹌鹑汤西洋菜猪骨汤霸王花猪肉汤凉瓜黄豆汤

04
广东鸭肉名菜
87.2

烧鸭(金红皮脆/腹含卤汁)白切鸭(肉质细嫩/润滑清甜)陈皮鸭(肉嫩味香/健脾开胃)豆豉鸭布袋鸭南雄腊鸭酸笋焖鸭三杯鸭

05
广东海鲜名菜
85.5

清蒸东星斑(粤菜经典海鲜菜)上汤焗龙虾(宴席高档海鲜菜)明炉烧响螺(潮州传统名菜)潮州生炊鱼(传统潮汕蒸菜)珠海白蕉海鲈湛江对虾阳江生蚝惠州金鮸鱼潮州章红鱼

06
广东河鲜名菜
84.5

中山脆肉鲩(爽脆软滑)顺德菊花鱼生(冰凉爽滑鲜甜)清蒸和顺鱼(嫩滑鲜香)生焗鱼煲黄沙蚬杂鱼汤

07
广东火锅
82.9

潮汕牛肉火锅(鲜切黄牛肉+手打牛肉丸)海鲜打边炉(港式海鲜火锅)顺德粥底火锅(米粥做锅底)椰子鸡火锅(椰子水锅底/清香甘甜)猪肚鸡火锅豆捞火锅雷州羊肉煲

08
广式烧味
81.3

蜜汁叉烧(广式烧味代表/鲜甜香嫩)烤乳猪(麻皮乳猪/宴席名菜)红烧乳鸽(皮脆肉滑/骨嫩多汁)脆皮烧肉(脆爆烧腩/皮脆肉嫩)大赤坎叉烧排骨 烧鹅烧鸭

09
潮汕卤水
79.8

潮州菜代表菜之一咸鲜醇厚香浓卤水鹅 卤牛肉卤猪脚卤鸭卤五花肉

10
客家酿菜
78.2

客家菜代表菜之一无菜不能酿/无酿不成席酿豆腐酿苦瓜酿辣椒酿茄子酿香菇酿油豆腐
- 糖醋咕噜肉
- 东江“酿三宝”
- 白灼虾
- 梅菜扣肉
- 顺德鱼生
- 菊花三蛇羹
- 家乡酿鲮鱼
- 明炉烧响螺
- 均安蒸猪
- 八宝冬瓜盅
- 潮汕卤鹅
- 豆酱焗青蟹
- 云腿护国菜
- 生菜龙虾
- 潮州生炊鱼
- 客家盆菜
- 潮汕蚝烙
- 酝扎猪蹄
- 平洲福肉饼
- 乐北禾花鱼
- 布袋鸭
- 爆炒山坑螺
- 松岗腊鸭
- 丹霞臭豆豉鱼
- 南雄酸笋焖鸭
- 富贵石榴鸡
- 炒麦穗花鱿
- 福果甜芋泥
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01
广东鸡肉名菜
57210

无鸡不成宴‌‌白切鸡(鸡肴之王/皮爽肉滑骨红)‌盐焗鸡(客家非遗菜/皮金黄肉咸香)‌沙姜鸡(两广名菜/辛香鲜嫩)椰子鸡啫啫鸡煲五指毛桃水晶鸡‌葱油鸡‌脆皮鸡太和烧鸡窑鸡

02
均安蒸猪
8505

03
潮汕卤水
7338

潮州菜代表菜之一咸鲜醇厚香浓卤水鹅 卤牛肉卤猪脚卤鸭卤五花肉

04
老火靓汤(广府汤)
6560

饭前喝汤/四季不同五指毛桃猪骨汤阿胶红枣乌鸡汤山药茯苓乳鸽汤冬瓜荷叶炖水鸭冬虫草竹丝鸡汤玉竹百合鹌鹑汤西洋菜猪骨汤霸王花猪肉汤凉瓜黄豆汤

05
白灼虾
5972

06
顺德鱼生
5013

07
潮汕蚝烙
4832

08
糖醋咕噜肉
4161

09
梅菜扣肉
4013

10
云腿护国菜
3323
- 家乡酿鲮鱼
- 酝扎猪蹄
- 富贵石榴鸡
- 东江“酿三宝”
- 炒麦穗花鱿
- 生菜龙虾
- 爆炒山坑螺
- 客家盆菜
- 八宝冬瓜盅
- 潮汕卤鹅
- 广东火锅
- 松岗腊鸭
- 南雄酸笋焖鸭
- 平洲福肉饼
- 丹霞臭豆豉鱼
- 布袋鸭
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01
广东鸡肉名菜
0

无鸡不成宴‌‌白切鸡(鸡肴之王/皮爽肉滑骨红)‌盐焗鸡(客家非遗菜/皮金黄肉咸香)‌沙姜鸡(两广名菜/辛香鲜嫩)椰子鸡啫啫鸡煲五指毛桃水晶鸡‌葱油鸡‌脆皮鸡太和烧鸡窑鸡

02
广东鹅肉名菜

古井烧鹅(广府名菜/红亮皮脆)潮汕卤鹅(潮汕菜/澄海狮头鹅)顺德醉鹅(传统药膳菜)梅岭鹅王黄皮酱碌鹅鹅醋钵羊额烧鹅公明烧鹅揭阳云路卤鹅台山五味鹅

03
老火靓汤(广府汤)
0

饭前喝汤/四季不同五指毛桃猪骨汤阿胶红枣乌鸡汤山药茯苓乳鸽汤冬瓜荷叶炖水鸭冬虫草竹丝鸡汤玉竹百合鹌鹑汤西洋菜猪骨汤霸王花猪肉汤凉瓜黄豆汤

04
广东鸭肉名菜

烧鸭(金红皮脆/腹含卤汁)白切鸭(肉质细嫩/润滑清甜)陈皮鸭(肉嫩味香/健脾开胃)豆豉鸭布袋鸭南雄腊鸭酸笋焖鸭三杯鸭

05
广东海鲜名菜

清蒸东星斑(粤菜经典海鲜菜)上汤焗龙虾(宴席高档海鲜菜)明炉烧响螺(潮州传统名菜)潮州生炊鱼(传统潮汕蒸菜)珠海白蕉海鲈湛江对虾阳江生蚝惠州金鮸鱼潮州章红鱼

06
广东河鲜名菜

中山脆肉鲩(爽脆软滑)顺德菊花鱼生(冰凉爽滑鲜甜)清蒸和顺鱼(嫩滑鲜香)生焗鱼煲黄沙蚬杂鱼汤

07
广东火锅
0

潮汕牛肉火锅(鲜切黄牛肉+手打牛肉丸)海鲜打边炉(港式海鲜火锅)顺德粥底火锅(米粥做锅底)椰子鸡火锅(椰子水锅底/清香甘甜)猪肚鸡火锅豆捞火锅雷州羊肉煲

08
广式烧味

蜜汁叉烧(广式烧味代表/鲜甜香嫩)烤乳猪(麻皮乳猪/宴席名菜)红烧乳鸽(皮脆肉滑/骨嫩多汁)脆皮烧肉(脆爆烧腩/皮脆肉嫩)大赤坎叉烧排骨 烧鹅烧鸭

09
潮汕卤水
0

潮州菜代表菜之一咸鲜醇厚香浓卤水鹅 卤牛肉卤猪脚卤鸭卤五花肉

10
客家酿菜

客家菜代表菜之一无菜不能酿/无酿不成席酿豆腐酿苦瓜酿辣椒酿茄子酿香菇酿油豆腐
- 糖醋咕噜肉
- 东江“酿三宝”
- 白灼虾
- 梅菜扣肉
- 顺德鱼生
- 菊花三蛇羹
- 家乡酿鲮鱼
- 明炉烧响螺
- 均安蒸猪
- 八宝冬瓜盅
- 潮汕卤鹅
- 豆酱焗青蟹
- 云腿护国菜
- 生菜龙虾
- 潮州生炊鱼
- 客家盆菜
- 潮汕蚝烙
- 酝扎猪蹄
- 平洲福肉饼
- 乐北禾花鱼
- 布袋鸭
- 爆炒山坑螺
- 松岗腊鸭
- 丹霞臭豆豉鱼
- 南雄酸笋焖鸭
- 富贵石榴鸡
- 炒麦穗花鱿
- 福果甜芋泥
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广东十大名菜榜单，是MAIGOO美食小编主要依据广东地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，涵盖粤菜之广府菜、顺德菜、潮州菜及东江客家菜等，参考广东省餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中之"中国菜"广东十大经典名菜和首届中国粤菜峰会名单评选的“粤菜十大名菜”名单，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
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