保定十大名菜

锅包肘子是河北省保定市的传统名菜，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“锅包肘子“被评为“中国菜”河北十大经典名菜。锅包肘子的做法是把退净毛的猪肘子放在水中煮半软，然后在原汤中放花椒、大料、葱、姜等佐料，用温火炖软，最后用团粉挂糊，放入油内炸成金黄色出锅，改刀放入盘中，撒上五香面即可。正宗的锅...包肘子的特点是外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，如配上大葱、面酱吃，更是别有风味。 【展开全部】 【 详细>>】

白玉鸡脯是一款风味独特的河北保定10大名菜之一，源于历史文化名城保定，由清末保定府衙内名厨所创，后流入菜馆，并增加了配料，制作更加精细，是保定著名的代表菜，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“白玉鸡脯“被评为河北十大经典名菜。白玉鸡脯选料考究，制作精细，故长期流行于保定及其周边地区，此菜具有...造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。 【展开全部】 【 详细>>】

鸡里蹦是河北保定的特色菜，属于冀菜系。据了解，鸡里蹦是保定厨师在清前期大胆出新的菜品，以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料做成，有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩，甜咸醇香，营养丰富。据传，鸡里蹦是清宫名菜，有一年康熙皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宫。保定官府名厨，用家养雏鸡宰杀，加白洋淀新鲜虾仁，...佐以槐茂甜面酱，炒制一道菜献上，康熙食此菜后，龙颜大悦，赞口不绝。 【展开全部】 【 详细>>】