铜川十大名菜

耀州蒸碗是铜川十大地方名菜之一，各种特色蒸碗不下十几种，其中最出名的非泥阳张蒸碗莫属。蒸碗对于耀州人来说是年夜饭不可或缺的，其主要食材是肉，蒸碗的样式也十分丰富，包括粉蒸肉、条子肉之类的肉碗和甜饭、红薯丸子之类的素碗。每份一个泥碗，拌上各种调味品，再放入蒸笼中，待食材和香料的香气在蒸笼中相互浸透后，...浓郁的肉香便会溢出笼屉弥漫在空气中。为了满足食客的需要，耀州推出的六福蒸碗不仅有小酥肉，粉蒸肉、条子肉等耀州传统特色蒸碗，还有川味粉蒸肉、梅菜扣肉等其他口味的蒸碗。 【展开全部】

探寻铜川美食，洋芋溜溜是万万不可错过的。这道菜的制作工艺独特，将洋芋磨成细腻的沫，然后将其倒入蒸屉中蒸熟，待完全蒸透后，取出并晾凉，把晾凉的洋芋沫揉成小球状，最后放入油锅中炸至金黄色即可食用。洋芋溜溜吃起来口感香脆，入口滑而不腻，不失嚼劲，根据自己的口味加入各种调料和配菜，口感层次更丰富。喜欢吃土豆...的旅客如果有机会来到铜川，不妨试试这道独特的地方菜。 【展开全部】

作为十大有名的陕西铜川特色菜之一，铜川麦饭是一道既营养又健康的绿色食品，它的做法十分简便，将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，再蒸上二十分钟即可食用。麦饭，亦菜亦饭，蔬菜、花朵皆可入食。最有名的麦饭是用洋槐花和苜蓿做的，五月槐花盛开，可做槐花麦饭，榆钱丰盛的时候，做一盘榆钱麦饭也是非常的香甜。而在没...有槐花和野菜的季节，芹菜叶便成了麦饭的主要制作原料。到了夏季，茄子，土豆，香芹等蔬菜都可以用来制作麦饭。 【展开全部】

铜川印台陈炉古镇的猪头肉是当地的一道招牌菜，讲究一净、二薄、三爽口，吃起来筋道、滑溜、不油腻，受到许多食客朋友的喜爱。陈炉猪头肉的做法是先选取卤制好的猪头肉，用重物压制一晚，然后用刀将其片成薄片，放葱丝、辣椒段、生姜丝，再用花椒油炝，最后加入盐、味精和陈炉当地用古法酿制的粮食醋，拌匀即可食用。

蛋皮春段是铜川十大地方名菜之一，这道菜以鸡蛋为主料，韭菜为辅料制作而成。首先把鸡蛋打成蛋汁，摊成两张薄蛋皮；再将姜洗净切成末，韭菜洗净切成段，小白菜洗净剁碎，备用；将猪肉剁末，加精盐、料酒、姜末调匀，加进剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉、味精，搅拌成馅；把馅子摊放在蛋皮上，包好，做成蛋皮卷；锅上火下油烧...至七成热，下入蛋皮卷，炸至呈金黄色时捞出，切成。 【展开全部】

宜君耳朵套是陕西铜川名吃之一，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。据ma igoo编辑了解，在冬至这天，宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，据传吃了耳朵套就不会冻耳朵了。耳朵套由面食做成，原料有荞麦面、小麦面两种，无论是浇汁、油泼还是清炒，味道都不错。油泼宜君耳朵套是将烧好的热...油均匀地泼在辣椒面上，然后放少许的盐、鸡精、酱油调味，喜欢吃醋的食客也可以适当放些醋，这样口味层次会更加丰富，最后将调好的酱汁淋到煮好的耳朵套上即可。 【展开全部】

在其他地方，油泼辣子可能只是一种调料，但是在陕西，它却是陕西八大怪之一，“油泼辣子一道菜”。mai goo小编了解到，铜川市耀州区盛产辣椒，耀州人亦喜食辣椒，尤其是油泼辣子。油泼辣子可以说是铜川餐桌上不可或缺的一道菜，说它是菜，是因为现泼的酥辣喷香的油泼辣子可以拌面，沾馒头，还可以拌在米饭里，吃面更...是少不了。不同于川渝的麻辣和湖南的干辣，油泼辣子更多的是香辣，是陕西美食精华。 【展开全部】 【 详细>>】