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福建十大名菜 闽菜代表菜有哪些 福建经典名菜你吃过几道

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导语
INTRODUCTION
八大菜系之一的闽菜就形成于福建,福建临海,就形成了以烹制山珍海味而著称的闽菜,其中福建最著名的菜品佛跳墙就是闽菜经典名菜,那么福建名菜还有哪些呢?福建特色菜有哪些?MAIGOO小编你整理了福建十大名菜,分别是佛跳墙、鸡汤汆海蚌、醉糟鸡、荔枝肉等闽菜之福州菜代表菜,海蛎煎、半月沉江、同安封肉等福建闽南菜代表菜,白斩河田鸡、家生鱼片、涮九门头等闽菜之闽西经典名菜,还有闽北名菜武夷熏鹅、福建主题名宴连城白鸭汤,一起来看看吧。
福建十大名菜
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福建十大名菜,是MAIGOO美食小编主要依据福建省地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"福建十大经典名菜名单,以及福建餐饮行业评选的“福建十大名菜”名单,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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福建十大名菜
06
客家生鱼片
“中国菜”福建十大经典名菜福建十大名菜
客家生鱼片,又名客家鱼生,或客家脍鱼生,中国人吃鱼生的历史至少可以追溯到秦汉时期,只不过那时还没有“鱼生”的说法,称为脍,脍就是将鱼肉细切成片后再进食的一种方法。客家人一路南迁,也把鱼生的吃法带到福建等地,在福建客家宁化、兴宁、五华、信丰等地都有食鱼生的习惯。客家生鱼脍的特点是用的配料加了田螺香蒜醋,鲜滑爽口、脆嫩清香,吃起来非常过瘾,特别适合用作高浓度白酒的下酒菜。客家生鱼片尤以宁化鱼生最为著名,宁化生鱼脍是福建一道色香味俱全的地方名肴,属于闽菜系闽西菜,属于闽西北风味。客家生鱼片被中国烹饪协会评为“中国菜”福建十大经典名菜,还在2016年被福建餐饮烹饪行业协会评为“福建十大名菜”。
09
竹香南日鲍
“中国菜”福建十大经典名菜福建十大名菜
竹香南日鲍是福建莆田经典名菜,属于闽菜之闽南菜,也是福建著名的汤菜。竹香南日鲍就是选用饮誉天下的南日鲍鱼,独特的自然环境使南日鲍鱼体肥壳艳,肉质细嫩,味道鲜甜可口,用刀沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净。将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中,摆盘放到笼屉上蒸3分钟即可,蒸好后盛入竹制容器中,鲍鱼的鲜香与竹子的清香相互交融,味道鲜美独特。竹香南日鲍被中国烹饪协会评为“中国菜”福建十大经典名菜,还在2016年被福建餐饮烹饪行业协会评为“福建十大名菜”,除了竹香南日鲍,被评为“中国菜”福建十大经典名菜还有大黄鱼吐银丝、武夷熏鹅、白斩河田鸡等。
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