美食特产馆
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素食的概念
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素食，通常指一种不含肉类、禽类、鱼类、各类海鲜等动物性食材及其衍生成分，以谷物、蔬菜、水果、豆类、菌菇、坚果、种子以及草本香料等植物性食材及其衍生成分的饮食（餐品、饮品及食品）。
纯素
纯素食材，不含蛋和奶 净素
不含葱、蒜、韭、薤、兴蕖等五荤成分 纯净素
不含蛋奶和五荤成分 素菜烹饪技巧
叶菜类
直接大火快炒，保持翠绿爽脆。 根茎类
先大火翻炒，后加水焖熟或小火干煸。 茄果类
泡水后捏干再炒，减少吸油。 保留营养
凉拌、快炒或水油焖能最大程度保持维生素。
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