河南十大名菜

十大豫菜代表菜有哪些正宗河南十大招牌菜你吃过几道？

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河南菜又叫豫菜，具有“五味调和、质味适中”的特色。下面MAIGOO编辑介绍河南十大招牌豫菜，包括河南黄河鲤鱼名菜、牡丹燕菜、河南扒菜、豫菜五大名羹、大葱烧海参、套四宝、道口烧鸡、汴京烤鸭、固始鹅块、炸紫酥肉等，一起来看看豫菜名菜有哪些好吃的吧！

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01
河南鲤鱼名菜
91.7

黄河大鲤鱼为主料豫式红烧黄河大鲤鱼(开国第一宴名菜/非遗美食)糖醋鲤鱼焙面(开封金牌菜)葱烧黄河大鲤鱼(洛阳名菜)鲤鱼三吃(干炸/糖醋/鱼汤)

02
牡丹燕菜
90.3

洛阳水席头牌武则天赐名清爽酸辣萝卜丝仿燕窝造型点缀牡丹花形

03
河南扒菜
88.6

豫东代表菜不勾芡而汁自来黏扒广肚(千年豫菜/绵软白亮)煎扒青鱼头尾(宋代贵族宴席菜/皮香脆肉鲜润)葱扒羊肉(宋代汴京名菜/肉烂葱香)商水煎扒鲤鱼

04
豫菜五大名羹
87.0

豫西汤鲜为本酸辣乌鱼蛋汤(被誉为“中华第一汤”)生汆丸子汤(汉族喜宴)酸辣肚丝汤(冬季筵席名羹)烩三袋(清真宴席汤菜)酸辣木樨汤(炒鸡蛋似桂花)

05
大葱烧海参
85.5

河南高端宴请名菜海参软糯葱香浓郁海参用高汤煨制入味再放炸葱白慢炖

06
套四宝
84.4

开封官府菜代表被誉为“豫菜一绝”通体无骨/鲜香鸡鸭鸽鹌鹑层层相套寓意福禄寿喜

07
道口烧鸡
82.6

被誉为“中华第一鸡”中国四大名鸡之一色泽鲜艳形如元宝酥香软烂 国家地理标志保护产品

08
汴京烤鸭
81.2

烤鸭界鼻祖色泽柿红皮脆肉嫩酥而不柴枣木焖炉烤制

09
固始鹅块
79.6

豫南菜代表肉质鲜嫩汤味香辣当地散养鹅白炖后浇淋汤料制成

10
炸紫酥肉
78.5

慈禧赞其“胜似烤鸭”皮酥脆色紫红肉嫩爆汁猪五花经煮腌蒸炸精制而成
- 炸八块
- 煎扒青鱼头尾
- 扒广肚
- 葱扒羊肉
- 清汤鲍鱼
- 开封桶子鸡
- 酸辣乌鱼蛋汤
- 信阳焖罐肉
- 孔集卤鸡
- 罗山大肠汤
- 苏肉焖鱼唇
- 塔桥猪蹄
- 汝南涮牛肚
- 独臂张烧鸡
- 邓城叶氏猪蹄
- 三鲜铁锅蛋
- 筒鲜鱼
- 新乡红焖羊肉
- 垛子羊肉
- 洛宁蒸肉‌
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01
道口烧鸡
8806

被誉为“中华第一鸡”中国四大名鸡之一色泽鲜艳形如元宝酥香软烂 国家地理标志保护产品

02
牡丹燕菜
4959

洛阳水席头牌武则天赐名清爽酸辣萝卜丝仿燕窝造型点缀牡丹花形

03
扒广肚
4378

04
开封桶子鸡
3831

05
汴京烤鸭
3502

烤鸭界鼻祖色泽柿红皮脆肉嫩酥而不柴枣木焖炉烤制

06
炸八块
3344

07
固始鹅块
2388

豫南菜代表肉质鲜嫩汤味香辣当地散养鹅白炖后浇淋汤料制成

08
洛宁蒸肉‌
2286

09
新乡红焖羊肉
1884

10
炸紫酥肉
1608

慈禧赞其“胜似烤鸭”皮酥脆色紫红肉嫩爆汁猪五花经煮腌蒸炸精制而成
- 大葱烧海参
- 酸辣乌鱼蛋汤
- 葱扒羊肉
- 套四宝
- 信阳焖罐肉
- 罗山大肠汤
- 煎扒青鱼头尾
- 清汤鲍鱼
- 邓城叶氏猪蹄
- 筒鲜鱼
- 塔桥猪蹄
- 孔集卤鸡
- 独臂张烧鸡
- 垛子羊肉
- 河南扒菜
- 汝南涮牛肚
- 河南鲤鱼名菜
- 豫菜五大名羹
- 苏肉焖鱼唇
- 三鲜铁锅蛋
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01
河南鲤鱼名菜
0

黄河大鲤鱼为主料豫式红烧黄河大鲤鱼(开国第一宴名菜/非遗美食)糖醋鲤鱼焙面(开封金牌菜)葱烧黄河大鲤鱼(洛阳名菜)鲤鱼三吃(干炸/糖醋/鱼汤)

02
牡丹燕菜
0

洛阳水席头牌武则天赐名清爽酸辣萝卜丝仿燕窝造型点缀牡丹花形

03
河南扒菜
0

豫东代表菜不勾芡而汁自来黏扒广肚(千年豫菜/绵软白亮)煎扒青鱼头尾(宋代贵族宴席菜/皮香脆肉鲜润)葱扒羊肉(宋代汴京名菜/肉烂葱香)商水煎扒鲤鱼

04
豫菜五大名羹
0

豫西汤鲜为本酸辣乌鱼蛋汤(被誉为“中华第一汤”)生汆丸子汤(汉族喜宴)酸辣肚丝汤(冬季筵席名羹)烩三袋(清真宴席汤菜)酸辣木樨汤(炒鸡蛋似桂花)

05
大葱烧海参
0

河南高端宴请名菜海参软糯葱香浓郁海参用高汤煨制入味再放炸葱白慢炖

06
套四宝
0

开封官府菜代表被誉为“豫菜一绝”通体无骨/鲜香鸡鸭鸽鹌鹑层层相套寓意福禄寿喜

07
道口烧鸡
0

被誉为“中华第一鸡”中国四大名鸡之一色泽鲜艳形如元宝酥香软烂 国家地理标志保护产品

08
汴京烤鸭
0

烤鸭界鼻祖色泽柿红皮脆肉嫩酥而不柴枣木焖炉烤制

09
固始鹅块
0

豫南菜代表肉质鲜嫩汤味香辣当地散养鹅白炖后浇淋汤料制成

10
炸紫酥肉
0

慈禧赞其“胜似烤鸭”皮酥脆色紫红肉嫩爆汁猪五花经煮腌蒸炸精制而成
- 炸八块
- 煎扒青鱼头尾
- 扒广肚
- 葱扒羊肉
- 清汤鲍鱼
- 开封桶子鸡
- 酸辣乌鱼蛋汤
- 信阳焖罐肉
- 孔集卤鸡
- 罗山大肠汤
- 苏肉焖鱼唇
- 塔桥猪蹄
- 汝南涮牛肚
- 独臂张烧鸡
- 邓城叶氏猪蹄
- 三鲜铁锅蛋
- 筒鲜鱼
- 新乡红焖羊肉
- 垛子羊肉
- 洛宁蒸肉‌
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