抚州十大名菜 抚州特色菜有哪些 抚州菜代表菜你都吃过吗？

甲鱼粉皮，又叫甲鱼煮粉皮，是由明朝文学家汤显祖而创制的一道传统地方名菜，此菜色泽白润，味道嫩滑鲜美。甲鱼粉皮做法简单，是将甲鱼剖净斩件，锅上火放油旺火烧至七成熟，下佐料，爆香下甲鱼调料加水烧开，改小火焖烧，放粉皮烧片刻入味即可。甲鱼粉皮被江西省旅游局评为赣菜“十大名菜”，被抚州市商务局评为“抚州十大...名菜”，还被抚州市旅游局评为“游客最喜爱的抚州十大地方特色名菜”。 【展开全部】 【 详细>>】

临川藕丝是江西抚州临川地区的一道特色菜，选用上好塘藕为主料，配以银鱼、高汤、甜酒酿、味精、姜花、葱末、白醋、精盐等煸炒而成。临川藕丝刀工精细，制作特殊，藕质黏滑，入口香脆，深受抚州人民喜爱。临川藕丝被抚州市商务局评为“抚州十大名菜”，还被抚州市旅游局评为“游客最喜爱的抚州十大地方特色名菜”。 【 详细>>】

南丰鱼丝是江西抚州南丰地区的传统名菜，是以活草鱼、韭菜、红椒、豆芽、精盐、香菇丝、味精、葱、姜汁、生粉、料酒、蛋清等为原料烹制而成，也是抚州著名的特色菜。据MaiGoo小编了解，南丰鱼丝原本是南丰波罗乡一带的农家家常菜，每当农忙前夕，当地人用自己捕捉来的一些小鱼，在石臼里捶烂，加入适量的薯粉再反复锤...打，拍成一张张圆薄饼晒干，放进盐水坛中存放。待到农忙时节或客人到来便从坛中取出，洗净切成细丝，再配以辣椒等佐料炒熟成菜，食之质地嫩滑，清鲜爽口。南丰鱼丝被抚州市商务局评为“抚州十大名菜”，还被抚州市旅游局评为“游客最喜爱的抚州十大地方特色名菜”。 【展开全部】 【 详细>>】