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云南十大名菜

10种云南最有名的特色菜滇菜十大代表名菜推荐

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员417号上传提供 0

云南菜（滇菜），擅长烹饪野生菌、淡水鱼，融合多民族风味。MAIGOO编辑整理了云南十大特色菜肴，包括汽锅鸡、云南火锅、云南野生菌炒菜、云南鱼肉名菜、宜良烤鸭、宣威金钱腿、香茅草烤鸡、云南牛干巴、永昌大烧、山官牛头等。一起来详细看看更多代表云南的特色菜吧。

排排榜
关注榜
得票榜

01
汽锅鸡
97.6

建水特制紫陶汽锅炖土鸡汤清澈鲜甜/肉酥烂嫩滑三七汽锅鸡虫草汽锅鸡人参汽锅鸡松茸汽锅鸡野生菌汽锅鸡

02
云南火锅
96.3

野生菌火锅丽江腊排骨火锅曲靖羊肉火锅腾冲铜瓢火锅火塘鸡火锅富源酸猪脚火锅傣族牛撒撇火锅普洱驴肉火锅纳西铜火锅昭通天麻火腿鸡汤

03
云南野生菌炒菜
94.7

“野生菌王国”经典菜肴油鸡枞红烧鸡棕菌辣炒野生菌芫爆松茸菌青椒炒干巴菌松茸刺身三丝虎掌菌云腿扣猴头雪花羊肚菌清蒸爆竹竹荪酿青头菌鲜桃仁爆鸡油菌

04
云南鱼肉名菜
93.4

大理砂锅鱼(大理国国菜/洱海鱼)香茅草烤鱼(傣族风味)大理酸辣鱼(白族风味)澜沧火灰焖鱼(拉祜族)大炖鳝鱼(玉溪野生鳝鱼)江川盐水鱼(抚仙湖特产)盈江砂锅鱼剑川粉蒸鱼荷叶蒸辣子鱼酸笋煮鱼酸木瓜煮鱼

05
宜良烤鸭(滇宜牌烧鸭)
91.5

昆明600多年历史名肴40天内的嫩壮仔鸭土坯焖炉烤制酥脆油润香嫩离骨

06
金钱云腿(宣威金钱腿)
90.0

滇菜传统名菜宣威火腿精华部位制成金黄红润相间柔韧甘甜

07
香茅草烤鸡
88.9

西双版纳傣味名菜整鸡去骨捶松加香茅草腌制烤制色泽金红鲜香酥脆滋嫩爽口

08
云南牛干巴
87.4

高原牦牛肉腌制风干/烘烤制成丽江牦牛厚干巴(紧实耐嚼)芒市火烧干巴(傣族三大名菜之首)鲁甸牛干巴(干巴之乡/软韧适中)寻甸厚干巴(酥软脆香)沙甸油淋干巴(草饲黄牛后腿肉)

09
永昌大烧(火烧全猪)
85.9

保山宴席“压轴”大菜当地细骨猪反复涂料烘烤切块食用皮金黄油亮香脆酥润肉鲜嫩细腻甜而含香

10
山官牛头
84.3

‌景颇族传统宴客大菜象征尊贵礼遇整只牛头炖煮配特色‌蘸水食用肉质酥烂风味浓郁
- 野生菌火锅
- 大理砂锅鱼
- 沾益辣子鸡
- 宣威小炒肉
- 西双版纳孔雀宴
- 文山三七炖鸡
- 昭通天麻火腿鸡汤
- 岜夯鸡
- 白族生皮
- 腾冲大救驾
- 白油鸡枞
- 高黎贡山烩双宝
- 老昆明粉蒸肉
- 盈江砂锅鱼
- 老昆明羊汤锅
- 玉溪高哩肉
- 怒江金沙大虾
- 纳西米灌肠
- 黑三剁
- 红三剁
- 香茅草烤鱼
- 丘北烤全羊
- 大理酸辣鱼
- 雕梅扣肉
- 永平黄焖鸡
- 大理夹沙乳扇
- 弥渡卷蹄
- 芭蕉花红烧肉
- 漾濞烤全羊
- 祥云驴肉凉拼
- 江边辣
- 傣味鬼鸡
- 虎掌菌炒鸡丝
- 无量山火腿木瓜鸡
- 彝家坨坨肉
- 大炖鳝鱼
- 临沧手撕鸡
- 酥油煎松茸
- 草果叶包蒸老窝火腿
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01
腾冲大救驾
6066

02
汽锅鸡
6046

建水特制紫陶汽锅炖土鸡汤清澈鲜甜/肉酥烂嫩滑三七汽锅鸡虫草汽锅鸡人参汽锅鸡松茸汽锅鸡野生菌汽锅鸡

03
黑三剁
3526

04
宜良烤鸭(滇宜牌烧鸭)
3117

昆明600多年历史名肴40天内的嫩壮仔鸭土坯焖炉烤制酥脆油润香嫩离骨

05
沾益辣子鸡
2447

06
野生菌火锅
1902

07
红三剁
1778

08
永平黄焖鸡
1721

09
大理砂锅鱼
1287

10
纳西米灌肠
1250
- 香茅草烤鱼
- 大理夹沙乳扇
- 白族生皮
- 虎掌菌炒鸡丝
- 傣味鬼鸡
- 白油鸡枞
- 弥渡卷蹄
- 西双版纳孔雀宴
- 大理酸辣鱼
- 永昌大烧(火烧全猪)
- 昭通天麻火腿鸡汤
- 香茅草烤鸡
- 彝家坨坨肉
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01
汽锅鸡
0

建水特制紫陶汽锅炖土鸡汤清澈鲜甜/肉酥烂嫩滑三七汽锅鸡虫草汽锅鸡人参汽锅鸡松茸汽锅鸡野生菌汽锅鸡

02
云南火锅

野生菌火锅丽江腊排骨火锅曲靖羊肉火锅腾冲铜瓢火锅火塘鸡火锅富源酸猪脚火锅傣族牛撒撇火锅普洱驴肉火锅纳西铜火锅昭通天麻火腿鸡汤

03
云南野生菌炒菜

“野生菌王国”经典菜肴油鸡枞红烧鸡棕菌辣炒野生菌芫爆松茸菌青椒炒干巴菌松茸刺身三丝虎掌菌云腿扣猴头雪花羊肚菌清蒸爆竹竹荪酿青头菌鲜桃仁爆鸡油菌

04
云南鱼肉名菜

大理砂锅鱼(大理国国菜/洱海鱼)香茅草烤鱼(傣族风味)大理酸辣鱼(白族风味)澜沧火灰焖鱼(拉祜族)大炖鳝鱼(玉溪野生鳝鱼)江川盐水鱼(抚仙湖特产)盈江砂锅鱼剑川粉蒸鱼荷叶蒸辣子鱼酸笋煮鱼酸木瓜煮鱼

05
宜良烤鸭(滇宜牌烧鸭)
0

昆明600多年历史名肴40天内的嫩壮仔鸭土坯焖炉烤制酥脆油润香嫩离骨

06
金钱云腿(宣威金钱腿)

滇菜传统名菜宣威火腿精华部位制成金黄红润相间柔韧甘甜

07
香茅草烤鸡
0

西双版纳傣味名菜整鸡去骨捶松加香茅草腌制烤制色泽金红鲜香酥脆滋嫩爽口

08
云南牛干巴

高原牦牛肉腌制风干/烘烤制成丽江牦牛厚干巴(紧实耐嚼)芒市火烧干巴(傣族三大名菜之首)鲁甸牛干巴(干巴之乡/软韧适中)寻甸厚干巴(酥软脆香)沙甸油淋干巴(草饲黄牛后腿肉)

09
永昌大烧(火烧全猪)
0

保山宴席“压轴”大菜当地细骨猪反复涂料烘烤切块食用皮金黄油亮香脆酥润肉鲜嫩细腻甜而含香

10
山官牛头

‌景颇族传统宴客大菜象征尊贵礼遇整只牛头炖煮配特色‌蘸水食用肉质酥烂风味浓郁
- 野生菌火锅
- 大理砂锅鱼
- 沾益辣子鸡
- 宣威小炒肉
- 西双版纳孔雀宴
- 文山三七炖鸡
- 昭通天麻火腿鸡汤
- 岜夯鸡
- 白族生皮
- 腾冲大救驾
- 白油鸡枞
- 高黎贡山烩双宝
- 老昆明粉蒸肉
- 盈江砂锅鱼
- 老昆明羊汤锅
- 玉溪高哩肉
- 怒江金沙大虾
- 纳西米灌肠
- 黑三剁
- 红三剁
- 香茅草烤鱼
- 丘北烤全羊
- 大理酸辣鱼
- 雕梅扣肉
- 永平黄焖鸡
- 大理夹沙乳扇
- 弥渡卷蹄
- 芭蕉花红烧肉
- 漾濞烤全羊
- 祥云驴肉凉拼
- 江边辣
- 傣味鬼鸡
- 虎掌菌炒鸡丝
- 无量山火腿木瓜鸡
- 彝家坨坨肉
- 大炖鳝鱼
- 临沧手撕鸡
- 酥油煎松茸
- 草果叶包蒸老窝火腿
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云南十大名菜榜单，是MAIGOO美食小编主要依据云南地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，参考云南省餐饮与美食行业协会评选的名菜，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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