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山西省十大品牌
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山西十大名菜
晋菜十大招牌菜有哪些 山西十大经典名菜推荐
M地区榜
0
山西菜咸香为主、甜酸为辅,那晋菜有哪些招牌菜?小编盘点了山西十大名菜,包含山西烩菜、蒸菜、鸡菜,以及过油肉、糖醋鱼、醋浇羊肉、什锦铜火锅、黄芪煨羊肉、葱烧台蘑、虾酱豆腐等,一起来看看晋菜代表菜吧。
排排榜
关注榜
得票榜
01
山西过油肉
91.8
号称“三晋一味”
源自明代官府菜
猪瘦肉配胡萝卜和黑木耳勾芡
金黄油润
鲜香软嫩
漏油不漏汁
太原过油肉
阳泉平定过油肉
02
山西烩菜
90.1
红白喜事宴席名菜
食材丰富
汤鲜味厚
西红柿烩鱼鱼
临县大烩菜
五寨烩菜
状元大烩菜
朔州大烩菜
五台大烩菜
宁武大烩菜
吕梁大烩菜
03
山西糖醋鱼
88.7
山西非遗名菜
黄河鲤鱼改牡丹刀炸定型与当地老陈醋或柿子醋烹制
外焦里嫩
酸中带甜
寓意鲤鱼跃龙门
04
山西蒸菜
87.1
定襄蒸肉(晋式第一蒸)
山西扣肉(晋商待客菜/肉烂味香)
晋式三蒸(粉蒸肉/小酥肉/酱梅肉)
扒肉条(晋商八大碗代表菜)
万荣蒸菜(时令野菜拌面粉)
05
晋派鸡菜
86.0
香酥鸡(中路晋菜代表/外酥里嫩)
运城炒鸡(运城招牌菜/酱香鲜嫩)
陵川党参炖土鸡(汤色清亮带金)
永济粉皮鸡(汤鲜肉嫩/粉皮弹牙)
06
醋浇羊肉
84.1
山西冬季家宴必备菜
羊肉快出锅时浇老陈醋
驱寒暖身
羊肉软嫩鲜甜
酸香解腻
07
山西什锦火锅(什锦铜火锅)
82.6
山西过年必备菜
炭火慢煨十几种食材
汤汁浓厚
鲜咸适中
08
黄芪煨羊肉
81.0
晋菜药膳菜
羊肉切块焯水加恒山黄芪文火慢炖
绵烂酥软
咸鲜醇厚
温补益气
09
葱烧台蘑
79.5
唐宋宫廷膳食
清代巡游五台山的贡品
五台山野生台蘑与葱白烧制
葱香味浓
苔蘑鲜香多汁
10
虾酱豆腐(睁眼豆腐)
78.5
晋中/吕梁名菜
豆腐裹河虾酱蒸制
表面气泡似“蟹眼”
咸鲜嫩滑
上党腊驴肉
糖醋丸子
香酥鸡
西红柿烩鱼鱼
定襄蒸肉
高平烧豆腐
酱梅肉荷叶饼
鹌鹑茄子
沙棘开口笑
蒲棒长山药
黄河鲤鱼炖豆腐
太原府半炉鸡
阳城卤肉
右玉熏鸡
怀仁盐煎羊肉
曹家熏肘
黄焖丸子
晋南酿菜
查看更多>>
01
山西过油肉
10257
号称“三晋一味”
源自明代官府菜
猪瘦肉配胡萝卜和黑木耳勾芡
金黄油润
鲜香软嫩
漏油不漏汁
太原过油肉
阳泉平定过油肉
02
定襄蒸肉
4630
03
山西什锦火锅(什锦铜火锅)
2552
山西过年必备菜
炭火慢煨十几种食材
汤汁浓厚
鲜咸适中
04
鹌鹑茄子
2387
05
糖醋丸子
1965
06
黄河鲤鱼炖豆腐
1920
07
黄芪煨羊肉
1698
晋菜药膳菜
羊肉切块焯水加恒山黄芪文火慢炖
绵烂酥软
咸鲜醇厚
温补益气
08
高平烧豆腐
980
09
山西烩菜
972
红白喜事宴席名菜
食材丰富
汤鲜味厚
西红柿烩鱼鱼
临县大烩菜
五寨烩菜
状元大烩菜
朔州大烩菜
五台大烩菜
宁武大烩菜
吕梁大烩菜
10
上党腊驴肉
927
太原府半炉鸡
晋南酿菜
曹家熏肘
怀仁盐煎羊肉
右玉熏鸡
01
山西过油肉
347
号称“三晋一味”
源自明代官府菜
猪瘦肉配胡萝卜和黑木耳勾芡
金黄油润
鲜香软嫩
漏油不漏汁
太原过油肉
阳泉平定过油肉
02
定襄蒸肉
215
03
山西烩菜
0
红白喜事宴席名菜
食材丰富
汤鲜味厚
西红柿烩鱼鱼
临县大烩菜
五寨烩菜
状元大烩菜
朔州大烩菜
五台大烩菜
宁武大烩菜
吕梁大烩菜
04
山西糖醋鱼
山西非遗名菜
黄河鲤鱼改牡丹刀炸定型与当地老陈醋或柿子醋烹制
外焦里嫩
酸中带甜
寓意鲤鱼跃龙门
05
山西蒸菜
定襄蒸肉(晋式第一蒸)
山西扣肉(晋商待客菜/肉烂味香)
晋式三蒸(粉蒸肉/小酥肉/酱梅肉)
扒肉条(晋商八大碗代表菜)
万荣蒸菜(时令野菜拌面粉)
06
晋派鸡菜
香酥鸡(中路晋菜代表/外酥里嫩)
运城炒鸡(运城招牌菜/酱香鲜嫩)
陵川党参炖土鸡(汤色清亮带金)
永济粉皮鸡(汤鲜肉嫩/粉皮弹牙)
07
醋浇羊肉
山西冬季家宴必备菜
羊肉快出锅时浇老陈醋
驱寒暖身
羊肉软嫩鲜甜
酸香解腻
08
山西什锦火锅(什锦铜火锅)
0
山西过年必备菜
炭火慢煨十几种食材
汤汁浓厚
鲜咸适中
09
黄芪煨羊肉
0
晋菜药膳菜
羊肉切块焯水加恒山黄芪文火慢炖
绵烂酥软
咸鲜醇厚
温补益气
10
葱烧台蘑
唐宋宫廷膳食
清代巡游五台山的贡品
五台山野生台蘑与葱白烧制
葱香味浓
苔蘑鲜香多汁
虾酱豆腐(睁眼豆腐)
上党腊驴肉
糖醋丸子
香酥鸡
西红柿烩鱼鱼
高平烧豆腐
酱梅肉荷叶饼
鹌鹑茄子
沙棘开口笑
蒲棒长山药
黄河鲤鱼炖豆腐
太原府半炉鸡
阳城卤肉
右玉熏鸡
怀仁盐煎羊肉
曹家熏肘
黄焖丸子
晋南酿菜
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山西十大名菜榜单,是小编主要依据山西省地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考山西省餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"山西十大经典名菜名单,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
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