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吕梁十大名菜

十大有名的山西吕梁特色菜到吕梁必吃的10大名菜推荐

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吕梁市，山西省辖地级市，这里不仅是旅游胜地，而且还是美食天堂。那么，吕梁有什么特色菜推荐？MAIGO O网小编整理了一份到吕梁必吃的10大名菜推荐，包括了临县大烩菜、兴县冒汤、葱爆柏籽羊肉、石楼水晶豆腐、小米钱钱饭、兴县压头肉、孝义灌肠碗秃、临县烩饭、山西老火锅、兴县八大碗等。下面，一起来看十大有名的山西吕梁特色菜盘点及其相关知识吧！

排排榜
关注榜
得票榜

01
临县大烩菜
91.5

02
兴县冒汤
90.3

03
葱爆柏籽羊肉
89.0

04
石楼水晶豆腐
87.5

05
小米钱钱饭
85.8

06
兴县压头肉
84.2

07
孝义灌肠碗秃
82.6

08
汾阳蒸饭
81.0

09
山西老火锅
79.9

10
兴县八大碗
78.2
01
小米钱钱饭
1187

02
临县大烩菜
331

03
石楼水晶豆腐
274

04
兴县冒汤
213

05
兴县压头肉
78

06
兴县八大碗
58

07
葱爆柏籽羊肉
25

08
孝义灌肠碗秃
13

09
汾阳蒸饭
5

10
山西老火锅
4
01
临县大烩菜
36

02
兴县冒汤
26

03
小米钱钱饭
17

04
石楼水晶豆腐
11

05
葱爆柏籽羊肉
1

06
兴县压头肉
0

07
孝义灌肠碗秃
0

08
汾阳蒸饭
0

09
山西老火锅
0

10
兴县八大碗
0

吕梁十大名菜，是MAI goo小编主要依据吕梁特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数等情况，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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吕梁十大名菜

临县大烩菜

331 36

配菜协和/猪肉喷香/洋芋酥绵/粉条滑爽

临县大烩菜是到吕梁必吃的10大名菜之一，由于临县靠近陕北，临县大烩菜跟榆林大烩菜有一定的相似之处，但是由于地域跟风俗不同，它们的口味和制作方法还是有所不同。大烩菜其实就是土豆块、豆腐块、烧肉疙瘩、圆粉条子等食材搭配在一起，外加青菜少许，连汤带汁，满满一大盘，即充饥又解馋。大烩菜最初起源于内蒙古，临县...人民对它进行了改良创新，分荤、素两种，素烩菜以大白菜、南瓜、西葫芦、豆角、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条等为原料，而肉烩菜加羊肉或猪肉，色泽诱人，配菜协和，猪肉喷香，洋芋酥绵，粉条滑爽，是佐饭的上佳美味。【展开全部】【详细>>】

兴县冒汤

213 26

咸麻酸辣/鲜香可口

吕梁美食排行榜前十都有哪些？MaiGo o网编辑向大家介绍兴县冒汤。冒汤也叫“帽汤”，据说是粉条上盖了饺子，如同人戴了帽子，还有一种说法是“冒”与“茂”同音，寓意生意兴隆，兴旺发达，财源广进。细粉丝、小扁食、青红丝、海带丝、葱丝、鲜芜要、香油等为制作冒汤的原材料，当地人吃冒汤的时候习惯搭配上拉丝烙饼...，冒汤咸麻酸辣，鲜香可口，烙饼厚实耐嚼，吸上汤汁吃更是美味，让人爱不释口，根本停不下来。【展开全部】【详细>>】

葱爆柏籽羊肉

25 1

不腥不膻/有淡淡的柏籽香

葱爆柏籽羊肉是山西中阳县的传统名菜，以鲜嫩清香、不腥不膻而闻名，被当地人称为“土人参”、“补心丸”。中阳县饲养的山羊以柏籽、柏叶为食，以含有柏汁的山泉水为饮，肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，闻起来或吃起来有独特的柏籽香味。葱爆柏籽羊肉以这种羊为主要原料烹制，菜品不腥不膻，有淡淡的柏籽香，具有调血理气、...安神补心等功效。在中阳县当地，老人和产妇常把葱爆柏籽羊肉作为上好的滋补佳品食用。【展开全部】【详细>>】

石楼水晶豆腐

274 11

色泽晶莹/口感鲜美/滑而不腻

石楼水晶豆腐是十大有名的山西吕梁特色菜之一，由土豆制成，从外观看，色泽晶莹，形状类似豆腐片，故得名水晶豆腐。水晶豆腐口感鲜美，滑而不腻，不仅味道好，营养价值也是非常高。适量食用水晶豆腐具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、补充营养、利水消肿之功效，老少皆宜。如果有机会来到吕梁，mai...g oo网编辑建议您不妨尝一尝石楼水晶豆腐。【展开全部】【详细>>】

小米钱钱饭

1187 17

夏季吃止渴消暑/冬季吃保温驱寒

钱钱饭是山西吕梁的一种美食，在以前是陕北人家缺粮的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥，如今已成为粗粮细做的风味饮食。黑豆经浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，和小米同煮，或配以其他原料，形如铜钱，故称“钱钱饭”。吕梁人离不开钱钱饭，以前是，如今亦是，夏季吃钱钱饭能够止渴消暑，冬季吃钱钱饭能够保温驱...寒，深受广大市民食客的喜爱。如果想体验最原始的吕梁美食文化，小米钱钱饭将会是您的不二之选。【展开全部】【详细>>】

兴县压头肉

78 0

Q弹有嚼劲/非常筋道

压头肉可谓是兴县人的心头好，是逢年过节时家家户户必备的菜肴。压头肉用猪皮为原料熬制而成，吃起来Q弹有嚼劲，再蘸上蒜沫、胡麻油和醋调制而成的料汁，一口下去，别提有多美味了。MAI goo网编辑了解到，兴县压头肉是康熙皇帝前往山西巡察，路过兴县摆驾歇息时，阴差阳错促成的一道美食。许多人会将压头肉和皮冻搞...混，但两者吃起来的口感完全是天壤之别，压头肉采用猪身上肉脆感极佳的部分，吃起来非常筋道，配上简单酱料，成就了一道入口不忘、食毕不舍的凉菜。【展开全部】【详细>>】

孝义灌肠碗秃

13 1

灌肠碗秃是吕梁孝义当地的特色美食。有人好奇，碗秃很多人都知道，灌肠碗秃是什么东西呢？灌肠碗秃即将蒸碗秃儿用的荞面糊糊，灌到猪肠里，上笼蒸熟，再切成圆圆的薄段儿，用猪油烹调炒出的美食。灌肠碗秃有三绝，一是必须用猪油炒，麻油炒不出那种香味来；二是临起瓢时，必须用醋蒜汁儿喷炝，只有这样，它的独特味道才能挥...发出来；三是火候必须掌握好，火冲，油温高，三两下就能使得这道菜香味四溢。【展开全部】【详细>>】

汾阳蒸饭

5 0

香味扑鼻/口感软糯

汾阳蒸饭又叫红豆黍米饭，是吕梁地区的特色美食之一，以选用当地优质大米和泉水蒸制而成，色泽金黄，口感软糯，香味扑鼻。据了解，汾阳蒸饭的制作过程非常讲究，需要经过多道工序，包括煮、蒸、揉等，以确保最终的成品具有清香甘甜的味道。无论是街头巷尾的小吃摊，还是餐馆里的精致摆盘，汾阳蒸饭总能以其独特的风味，吸引...着来自四面八方的食客。【展开全部】【详细>>】

山西老火锅

4 0

汤底浓郁/原料多样/荤素皆有

十大最受欢迎的吕梁名菜都有啥？Mai goo编辑推荐山西老火锅。山西老火锅使用铜制锅，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。山西老火锅汤底浓郁，原料多样，荤素皆有。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是最传统的牛油锅，这样涮出来的菜才够滋味，会吃的食客都会选择当天...的新鲜食材，冰冻菜点得较少，这样既可以保证食物的口感比较新鲜，还不会增加锅里的水分，让汤底可以越煮越香。【展开全部】【详细>>】

兴县八大碗

58 0

红烧肉/葡干肉/粉鸡肉/小酥肉/红烧肘子/四喜丸子等

兴县八大碗是吕梁兴县的宴席菜，因有八道菜而得名。八大碗口感醇厚，肥而不腻，口味丰富，有油而不腻，入口即化的红烧肉；淡黄油亮，外表软绵的粉鸡肉；酥酥脆脆的小酥肉；酥烂软糯，香醇不腻的红烧肘子；鲜咸酥嫩，芡汁清亮的四喜丸子；汤白鲜香，腥膻味小的炖羊肉和味道香咸，排骨酥烂，色泽金红的红烧排骨。【详细>>】

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