红河州十大名菜

汽锅鸡是云南省建水县的一道特色名菜，因用汽锅蒸制而得名，是云南十大经典名菜之一。正宗的汽锅鸡要用建水的土陶汽锅味道才正，这种汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。蒸两三个小时后，肉粑骨离，便可食用，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。如今...有些地方的汽锅鸡中会加入云南名贵药材三七，使鸡汤更有营养，还有润肺、补肾功能，对冠心病、虚弱贫血症有显著疗效。 【展开全部】 【 详细>>】

建水烧豆腐又叫临安豆腐，是红河州建水县的特色传统特色名吃。据maigo o小编了解，明朝年间，有一个小伙子被朝廷选中，即将投身战场，母亲担心儿子挨饿，于是将豆腐里的水分压干装入包裹中。但是，等到儿子到了军营，豆腐早已发霉，扔了觉得可惜，便将发霉的豆腐放到火上烤成淡黄色，放一块在嘴里，咬破脆皮，就见热...气从无数蜂窝状小孔中散出，一嚼之下，汁液四溅，味道极佳。如今，烧豆腐的烹饪方式也多样，有的烤至外皮酥脆，有的则保持较嫩的口感。除了建水烧豆腐，石屏的烤豆腐也是红河州十分出名的豆腐美食。 【展开全部】 【 详细>>】

十大红河哈尼族彝族自治州名菜有啥？Maigo o小编向大家推荐竹筒烧肉。竹筒烧肉是将肉洗净剁细，把姜、辣椒、野花椒、盐等佐料切细与肉拌匀，放进竹筒里，用芭蕉叶塞住筒口，放到火炭里烧熟的美食，味道清香适口，肉之鲜香与青竹之清香融为一体，肉嫩质糯，且因其制法独特，倍受人们青睐。来到云南红河州，别忘了尝尝...用竹筒做成的美食——竹筒烧肉。 【展开全部】 【 详细>>】