傣味鬼鸡
0 赞数:0 #地方菜#
傣味鬼鸡,又名柠檬鸡,来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗,菜名听起来诡异,味道却是好极了。傣味鬼鸡选自傣族特有的一种农家自养鸡,配料取自于云南的大香菜、生姜、小米辣、大蒜仔、黄柠檬,味精和酱油,非常鲜香有嚼劲,火红的辣椒,味道浓重的大蒜,加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝,使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷,而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。据了解,傣味鬼鸡酸中带辣,开胃下饭,且不放任何油脂,鸡肉里面的油脂油有限,是比较好的健康美食。
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

傣味鬼鸡来源于云南西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭鬼的习俗,菜名听起来诡异,味道却是好极了!火红的辣椒,味道浓重的大蒜,加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝,使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷,而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

菜品特色

酸中带辣,开胃下饭,且不放任何油脂,鸡肉里面的油脂油有限,是比较好的健康食品。

制作方法

主要原料

鸡大腿一个(0.5kg)

香菜0.1kg

青柠檬5个(个头较小)

红色小米辣10个

食盐若干

鸡精味精若干

生产制作

1、用凉水把鸡大腿煮熟备用;

2、把柠檬剖开挤汁(没有柠檬夹子要注意,不要太用力,否则会把柠檬皮汁挤出,会有苦味)

3、把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下(喜欢吃辣的可以切碎一点)

4、把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜,拌匀

5、放入适量的食盐、鸡精、味精

注意:此菜比较“味寡”,男同胞不一定习惯吃,搭配其他油重的菜肴会好一些

制作窍门

1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴,否则香菜颜色容易焉

2、一定要放一点鸡精,因为吃饲料的鸡都没有鸡精香

本百科词条由网站注册用户【 CN101360 】编辑上传提供,当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为,网站不完全保证内容信息的准确性、真实性,也不代表本站立场。 版权声明 反馈 我要认领
最新评论