临沧十大名菜

佤山烤香猪也叫佤山烤乳猪，用刚出生一两个月的小猪仔为原料制作。这道菜需要用碳火烤到外焦里嫩，将多余的油脂烤出来，这样烤出来的乳猪才会香嫩爽口，酸辣清香，入口即化，且有嚼劲。制作时先将小猪宰杀去毛、去内脏，将香草、阿佤芫荽等香料放入猪腹腔内缝好，用猪草火烤至金黄熟透即可，可以配树番茄、鱼腥菜、大蒜、芫...荽切细兑成的蘸水食用，也或者直接配椒盐蘸食。来到临沧，别忘了尝尝美味的佤山烤香猪哦！ 【展开全部】 【 详细>>】

鸡肉烂饭是临沧十大特色菜之一，它既可以当饭又可以当菜，吃起来比普通的米饭要软，比稀饭要干，糯滑鲜香，汤味浓厚鲜香，鸡肉浓香的汁水包裹在饭粒上，让饭粒透着油光，光是看着就让人垂涎三尺。鸡肉烂饭有两种，即手撕鸡肉烂饭和刀砍鸡肉烂饭，取鲜嫩乌骨子鸡切碎和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料...、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可，是佤族人民最喜爱的食品之一，也是佤族迎宾待客的美味佳肴。 【展开全部】 【 详细>>】

临沧人多喜食酸辣，因此创造出了许多酸辣味的美食，永德酸面肉便是其中之一。酸面肉的制作时间一般在冬腊月，以猪头肉、猪脚手、五花肉为主要原料。将猪头肉剔骨，用炭火将皮烧焦，洗净，加盐、草果、花椒、八角等调料，将猪肉煮至八九分熟，然后加入炒熟的苞谷面和萝卜丝，将猪头肉、酸面、盐、辣椒、花椒放入盆中搅拌均匀...，放入陶罐中腌制2个月即可食用。制作好的酸面肉色泽鲜红、味道微酸、清爽可口，可冷吃也可热吃，是许多临沧人记忆中的味道。 【展开全部】 【 详细>>】