德宏州十大名菜

景颇族绿叶宴是“中国菜”之云南十大主题名宴之一，是景颇山寨中既古朴又带点野性的宴席。绿叶宴以当地极为丰富的山菜和野味为主要原料，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜，将树叶做成勺子、盆子，因满席翠绿，不用任何碗筷。绿叶宴菜品丰富，有糯米饭、鱼腥草、蜂蛹荷包蛋、飞蚂蚁煎饼、...舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼等等，带有淡淡的绿叶清香，食之不腻，配上醇香的米酒，沉醉在景颇族人民热情的氛围中。 【展开全部】 【 详细>>】

火烧干巴也叫“舂干巴”，被誉为“傣族三大名菜”之一，是选用上等精鲜肉，由多种原始森林中具清热降火作用的野生香料腌制，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软、原汁原味、干而不燥，好吃不上火，极具傣族特色。把牛肉干巴用青菜叶包裹起来，放进火塘里焐熟，再从火塘里把它刨出来，用木槌舂制，煮一锅铜锅米饭，配上火塘...焐熟的干巴，好吃又下饭，带着菜叶的清香和火灰炭香，嚼起来干而不燥，保留了牛肉特有的肉香味，是十大最受欢迎的德宏州美食之一。 【展开全部】 【 详细>>】

傣族酸菜有两种，分别是干酸菜和水腌菜。干酸菜是把青菜晒成半干，再用水煮过，加入木瓜汁使菜变酸，捞起后去水再晒干，留作配料，每当做菜或烧汤时，放入一点干酸菜，可以增添食物的风味；水腌菜是把青菜洗净，晾后放入坛内，放上盐、辣椒面等配料搅拌，密封几天后即可变酸。不论是干酸菜还是水腌菜，吃起来都非常开胃，脆...中带酸，酸辣可口，清爽爽口，有利于缓解因气温太高导致的食欲不振问题，是德宏州人民夏季常吃的美食。 【展开全部】 【 详细>>】