海鲜
★★★★

海鲜怎么做好吃 鱼_贝_虾_蟹等海鲜_干货_海藻家常做法大全

本原创文章由 MAIGOO文章编辑员234号 上传提供 0
导语

海鲜的口感鲜嫩多汁，清爽不油腻，是餐桌上常见的食材。那么各种海鲜怎么做好吃又简单？水产海鲜常见的烹饪方法包括白灼、清蒸、爆炒和烧烤等，下面MAIGOO美食小编为您介绍各种常见鱼、贝螺、虾、蟹等海鲜及干货海藻的家常做法，一起来看看海鲜的家常做法及食用注意事项等相关内容吧。

海鲜行业推荐
鱼类海鲜
  • 三文鱼
  • 鳕鱼
  • 金枪鱼
  • 龙利鱼
  • 带鱼
  • 安康鱼
  • 沙丁鱼
贝类海鲜
  • 生蚝
  • 鲍鱼
  • 扇贝
虾类海鲜
  • 龙虾
  • 皮皮虾
  • 对虾
蟹类海鲜
  • 梭子蟹
  • 帝王蟹
  • 面包蟹
海鲜干货
10种虾皮最好吃的做法
1
虾皮鸡蛋羹
2
虾皮豆腐汤
3
紫菜虾皮鲜肉汤圆
4
虾皮韭菜盒子
5
虾皮鸡蛋卷
6
丝瓜炒虾皮
7
韭菜鸡蛋虾皮饺子
8
虾皮芹菜
9
香菇酿虾皮
10
椒蒜虾皮
  • 干贝
  • 虾米
  • 干海参
  • 花胶
  • 干海藻
  • 鱼干
海藻类
  • 海带
  • 裙带菜
  • 紫菜
其他海鲜
海鲜怎么做好吃
常见海鲜处理

贝类吐沙：
用清水加盐和油浸泡2小时吐沙，急用可加铁钉辅助。
海鲜去腥：
姜、葱、料酒、紫苏是常见搭配，白胡椒适合汤类。
虾蟹保鲜：
活虾活蟹用湿毛巾覆盖冷藏保鲜，解冻用盐水冲淋。
海蜇去毒：
鲜海蜇切丝，用盐+明矾腌、醋泡、沸水快焯三步去毒素。
海鲜烹饪方法
白灼：
适合鲜活虾、贝类，保留海鲜的天然鲜甜。‌
清蒸：
适合鱼、虾、贝类，水沸后上锅，大火蒸制。
爆炒：
高温快炒保留鲜嫩，搭配辣椒、蒜末。
煎炸：
鱼类双面煎黄，虾裹粉油炸。
烧烤：
适合生蚝、扇贝等贝类，鲜嫩多汁。
海鲜烹饪技巧

  • 小海鲜八成熟最鲜嫩；海鲜开水下锅焯水不宜太久；

    加适量白糖祛腥提鲜；小海鲜不宜油炸；

    色拉油、橄榄油适合海鲜；鲜活海鲜不宜麻辣；

    海鲜不宜放醋久烹；生腌用高度酒醉20分钟。更多>>

海鲜食用禁忌
  • 生食海鲜注意
    海鲜可能携带寄生虫或细菌，避免生食或未煮熟。三文鱼、金枪鱼、部分生蚝、北极贝、甜虾、牡丹虾等，食材新鲜、来源可靠且经过规范处理，可适量食用。
  • 海鲜禁忌人群
    海鲜过敏体质者、不孕症患者、痛风病人、凝血功能障碍者，孕妇慎食。
  • 海鲜不能和什么一起吃
    海鲜与啤酒同食易诱发痛风；海鲜与西瓜、苦瓜等寒性食物同食可能加重腹痛、腹泻风险；浓茶、柿子、葡萄等高鞣酸食物和海鲜同食易导致腹胀或消化不良。
  • 海鲜过敏
    身体某些部位起疙瘩并伴有瘙痒，及时就医，遵医嘱服用抗过敏药物。
  • 海鲜中毒
    脸红、头晕头痛、心跳心慌，及时就医，一般中毒后输液排尿、注射药物、大量饮用清水。
推荐阅读
海鲜菜谱 海鲜 名菜/菜谱食谱 饮食禁忌
评论 发布 纠错/删除 版权声明
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
赞
踩
最新评论
相关推荐
鲍汁海参怎么做更鲜美 三种鲍鱼汁海参的家常做法
鲍鱼
3580
鳎目鱼怎么做好吃 鳎目鱼的做法
水产海鲜
4964
海兔怎样做好吃 海兔怎么处理怎么清洗
海兔
1362
新买的贻贝怎么清洗 青口怎么做好吃
贻贝
2063
干贝怎么吃才有营养 干贝的吃法与做法大全
干贝
1097
雪蟹和帝王蟹的区别 雪蟹怎么吃 常见做法及食用禁忌
大闸蟹
1.6w+
十大美味生蚝做法盘点 好吃又营养的10种生蚝做法分享
生蚝
1638
海参汤怎么做简单好吃 海参的11种家常做法
海参
1.2w+
食用鱼的种类有哪些？常见食用鱼的做法大全
水产海鲜
72w+
马步鱼是什么鱼 马步鱼怎么做好吃
水产海鲜
6384
加载更多