白灼明虾

明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。新鲜的明虾，最好的方法就是白灼，可以保留最原始的鲜美味道，营养丰富。喜欢吃虾的话，真的不能错过这道菜品，并且白灼明虾的做法很简单，一学就会，只需要注意白灼明虾要煮多久就行，赶紧学起来吧！

用料

明虾 400g
香葱 10g
生姜 3g
生抽 15ml
陈醋 20ml
蚝油 5ml
芥末适量
香油少许

做法

STEP 01

明虾洗净。
STEP 02

在碗中加入葱姜末，醋，酱油，芥末膏，香油，蚝油拌匀做成蘸汁。
STEP 03

锅中加水，放入适量葱段和姜片煮开。
STEP 04

放入明虾，盖上盖子。
STEP 05

中火煮开，关火盛盘，蘸酱汁食用即可。

小贴士

1、白灼只适合于活虾，死虾不能白灼。

2、蘸汁可随个人口味调制。

虾水产海鲜海鲜名菜/菜谱食谱家常菜

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