新买的贻贝怎么清洗 青口怎么做好吃

摘要:生活在北方沿海的人都会知道贻贝,作为海中鸡蛋,其营养价值可以说是十分的丰富。而贝类本身就具有十分鲜美的特点,因此拥有一大批的拥趸。不过在海鲜市场买回的贻贝都会比较脏,这就需要我们认真清洗。那么你知道怎么清洗贻贝才洗得干净吗?贻贝又是怎么做才好吃呢?下面一起来看看详细介绍吧。

贻贝怎么清洗

1、清洗表面的海藻:用牙刷用力刷贻贝的表面,将贻贝表面大部分的海藻刷去。

2、清洗表面的贝类:用刀刮去在青口贝表面着身的贝类,用水冲洗。

3、清洗表面的青苔:贻贝肉的表面附着大量青苔,用手将这些青苔拔去。

4、盐水浸泡:将处理好的海虹放入盆中,倒入清水,将贻贝完全淹没,放入盐浸泡一小时左右。

5、清洗泥垢:换盐水多清洗几次,让青口的泥垢完全跑出来。

6、清水洗净:将所有的贻贝处理好之后,再用清水洗一次。

贻贝怎么做好吃

白酒煮贻贝

原料:青口活1盘、欧芹1根、食盐适量、橄榄油2勺、大蒜5瓣、白葡萄酒1杯、黄油2大勺、胡椒粉适量。

做法:

1、贻贝清洗干净,热锅放入橄榄油,大蒜切片炒香。

2、加入白葡萄酒,欧芹碎,黄油,煮沸,稍微收汁,加入盐和胡椒。

3、把贻贝放入煮好的酱汁中,盖上盖子煮10分钟左右直到贻贝都打开。

4、搅拌均匀装盘。

凉拌贻贝菠菜

原料:贻贝50克、菠菜200克、虫草花50克、白芝麻10克、蒜2瓣、香菜5克、生抽2瓷勺、醋2瓷勺、白糖1茶勺。

做法:

1、菠菜洗净,切成10cm左右的段;贻贝淘洗干净;虫草花用水泡开备用。

2、切2瓣蒜泥,香菜碎。

3、烧一锅开水,把贻贝倒水中煮熟后捞出沥干,继续用刚才的水把菠菜煮熟。

4、同时还可以把虫草花放在筛网中与菠菜一起煮。

5、菠菜煮熟后捞出沥干,虫草花视情况再煮一会儿,熟后捞出沥干。

6、油锅中倒入蒜末、香菜炒香,依次加入2瓷勺生抽,加入2瓷勺醋,搅拌均匀。

7、把料汁浇在食材上,加1茶勺白糖,撒上少许白芝麻,拌均匀即可食用。

清蒸贻贝

原料:贻贝、葱、姜、料酒、蒸鱼酱油。

做法:

1、把贻贝清洗干净,注意让它吐沙,同时葱、姜切丝。

2、贻贝装盘,撒上葱丝和姜丝,加料酒和蒸鱼酱油。

3、隔水蒸15分钟就可出锅。

蒜蓉烤贻贝

原料:贻贝、蒜蓉、蒸鱼酱油。

做法:

1、贻贝清洗干净放进开水里煮开,在取出掰掉没有肉的一半壳,摆在烤盘备用。

2、蒜蓉用油爆香至金黄色,然后混一点生蒜蓉,加入蒸鱼酱油。

3、把蒜蓉酱汁铺在每一个贻贝肉上,烤箱预热200度,放入烤箱10分钟就好了。

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