2025年鱼子酱十大品牌榜中榜
榜单更新时间：2025年04月15日（每月更新）
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NO.1
卡露伽KALUGA QUEEN
品牌指数: 88.2杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司，全球知名的人工养殖鱼子酱供应商，以中国水产科学研究院为技术依托，集鲟鱼的繁育、养殖、加工、营销及鲟鱼相关文化推广于一体的股份制企业。卡露伽拥有专业的养殖基地和生产车间，目前主营鱼籽酱、鲟鱼食品、鲟鱼皮具等产品，营销网络覆盖全球多个国家和地区。 查看更多 -
NO.2
阿穆尔AMUR品牌指数: 87.1云南阿穆尔鲟鱼集团有限公司，源自1987年，獐子岛集团旗下成员企业，专注于鲟鱼苗种繁育、生态养殖、鲟鱼子酱及其他鲟鱼制品加工销售及相关技术研发服务。阿穆尔AMUR在国内建有多个鲟鱼养殖及鱼子酱生产加工基地，每年生产能力可达十余吨。在鲟鱼子酱行业享有较高的知名度和美誉度。 查看更多 -
NO.3
Petrossian品牌指数: 85.9法国CAVIAR PETROSSIAN公司，源自1920年法国，全球颇具影响力的鲟鱼子酱品牌，中文音译为裴罗仙。）Petrossian和全球多个鲟鱼养殖场建立了稳定的合作关系，供应商范围涵盖中国、意大利、法国、美国、德国等国家和地区，其鱼子酱产品备受市场的认可与青睐。 查看更多 -
NO.4
CAVIAR HOUSE & PRUNIER品牌指数: 84.6德国ALMAS CHP公司，于2004年由Prunier与Caviar House合并而来，世界知名高品质食材供应商。Caviar House&Prunier是法国较早生产鱼子酱的专业化企业，旗下主营Caviar House精选鱼子酱、Prunier鱼子酱、Balik烟熏三文鱼，目前已在全球多个机场、商场开设有多家Caviar House&Prunier精品店。 查看更多 -
NO.5
Calvisius品牌指数: 83.3意大利Agroittica Lombarda公司，全球规模较大的鱼子酱生产商之一，主打优质鱼子酱和烟熏三文鱼等产品，隶属于Agroittica Lombarda集团。集团旗下有Calvisius、Ars Italica两个鱼子酱品牌线，所有产品均来自意大利本土养殖鲟鱼，Calvisius鱼子酱产自Agroittiaca Lombarda渔场，Ars Italica鱼子酱产自Storione Ticino渔场。 查看更多 -
NO.6
Kaviari品牌指数: 82.1法国凯维利公司，蜚声国际的高品质食材经销商之一，以鱼子酱为核心业务的现代化食品供应企业。Kaviari品牌正式成立于2001年，产品矩阵包括养殖鱼子酱、烟熏鲑鱼、各色鱼卵、贝类、龙虾、沙丁鱼罐头等，深受名厨和消费者的推崇与信赖。 查看更多 -
NO.7
芙思塔FROSISTA品牌指数: 81.1四川润兆渔业有限公司，创建于2006年，国内专业的鱼子酱及鲟鱼产品与服务提供商，位列Petrossian的供应商名单。芙思塔的鱼子酱品种包括西伯利亚鲟、史氏鲟、海博瑞鲟和俄罗斯鲟等等，目前在线上渠道和线下高品质商超卖场均有销售。 查看更多 -
NO.8
卡维尔品牌指数: 79.9湖北清江鲟龙渔业有限公司，成立于2005年，鲟鱼鱼子酱行业佼佼者。集以工厂化水产养殖、其产品深加工、销售于一身，又以鲟鱼为核心建设的旅游观光、餐饮娱乐、科普研学等为一体的多元化股份制企业。卡维尔旗下产品线丰富，可满足不同消费者的多元化需求，营销网络已遍布俄罗斯、阿塞拜疆、阿联酋、迪拜等多个国家和地区。 查看更多 -
NO.9
AMBROSIA品牌指数: 78.7浙江千岛湖方鼎水产食品有限公司，AMBROSIA创建于2007年，大型鱼子酱供应商，集生态水产养殖、水产品科研开发、内外贸产品加工销售为一体的现代化水产食品加工企业。公司拥有良好的水产养殖环境，并达到了符合海外多个行业要求的生产水平，目前已推出海博瑞、达氏鳇、俄罗斯鳇等多个系列产品。 查看更多 -
NO.10
雅可仕luxcious品牌指数: 77.4新昌县来益生态农业发展有限公司，成立于2004年，浙江医药股份有限公司旗下成员，集农业种养殖、水产加工和科研于一体的农业化企业。雅可仕建有专业的研发团队，并与国内多个高等院校和科研机构建立了深厚的合作关系，鲟鱼养殖水平和鱼子酱加工工艺位居全国同行业前列，目前主营鱼子酱及鲟鱼肉、鱼筋、鱼软骨等附属产品。 查看更多
一、鱼子酱是什么
鱼子酱又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才能制作成鱼子酱。鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸，因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”。能被用作生产鱼子酱的鲟鱼只有3种：大白鲟、奥西特拉鲟、闪光鲟。
鱼子酱有品质的区分，越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽。鱼子酱最负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。里海是世界上最大的内陆水域，也是鲟鱼的故乡，这里的海域蕴涵鲟鱼主食的特殊藻类，所以人们一般认为产于里海的鱼子酱品质最佳。
二、鱼子酱怎么吃
1、鱼子酱直接送入口中，先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。
2、用其他食物搭配。不能接受直接吃的人，薄片吐司、面包、饼干，只要不是味太冲的食物，都可用来与之搭配。鱼子酱常见的吃法，是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味；或在带点咸味的小圆饼干上抹少许酸奶油，再铺一点鱼子酱食用；也可用四分熟的水煮蛋，敲开蛋壳后舀入一汤匙鱼子酱食用。
3、鱼子酱最佳的搭档是海鲜与河鲜，中国特有的几款河海鲜也是绝配，例如黄鱼、鲥鱼，这些鲜味至极，肉质细腻的鱼类是首选，在部位的选择上，一定是鱼肚档的无刺部分是绝佳的，无需剃刺。可以专心享用鱼子和鱼肉的美味。鱼子酱也可以点缀于其他一些贝类的肉质之上。在家使用罐装鱼子酱入菜的话，建议使用清淡的蔬菜，最好是落地果实，例如土豆、山药等，低调平和的泥土清香会更好地带出鱼子酱的鲜味。鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配，如洋葱或者柠檬都是禁止的。
三、鱼子酱的功效与作用
1、滋补身体
鱼子酱是一种高营养的特色食材，它含有大量的优质蛋白和一些脂肪与多种矿物质与维生素，人们食用以后可以把它含有的营养成分快速吸收和利用，能缓解身体虚弱，也能滋补身体，还能提高人类身体的免疫力。
2、延缓衰老
鱼子酱不但营养丰富，还是一种能延缓衰老的特色食材，它含有一些维生素E和维生素C，还有一些黄酮类物质和酚类化合物，这些物质能清理人体内的自由基，也能提高身体组织细胞的活性，平时人们食用以后能促进身体代谢，也能延缓多种衰老症状发生。
3、美容
鱼子酱含有的维生素和微量元素全部可以直接作用于人类的皮肤，能滋养肌肤，也能促进皮肤细胞再生，另外鱼子酱中的氨基酸含量也很高，它们对皮肤也有很好的滋养作用，因此平时多吃鱼子酱能细嫩肌肤，也能美白肌肤，可以起到出色的美容作用。
4、减肥
鱼子酱热量低，且含有大量的蛋白质，能起到减肥的作用。
5、治脚气
鱼子酱含有丰富的维生素B2，具有治疗脚气的功效。
四、鱼子酱的食用禁忌
1、不要大量食用
鱼子酱吃多了会加重痛风、升高血脂、升高血压，所以在平时吃鱼子酱的时候要记住适量，一般，一天小于50克的量就足够了。
2、孕妇少吃
孕妇可以吃鱼子酱，但不建议吃味重的鱼子酱，建议吃淡一些的，而且最好不要吃罐头装的品牌鱼子酱。鱼子酱味咸，过重，孕妇最好偶尔吃一口，不建议多吃。
3、产妇适当吃
产妇生产完后，在催奶的时候，不建议吃，因为太咸，会导致催乳不成功。在三个月后，建议可以吃，这样，不仅对女性健康有利，对婴儿的成长发育也是有利的。能起到很好的营养的作用。
4、婴幼儿不要吃
不建议让婴幼儿吃鱼子酱，因为这是一种腌制的食物，其中有大量的菌或者亚硝酸盐，所以，最好是不要给胃肠没有健全的小孩子吃，否则可能会导致他们的肠胃不适而出现一些疾病。