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食用海鲜种类：从鱼类到虾蟹贝，一篇读懂所有常吃海鲜！

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海鲜种类繁多，按大类就可分为鱼类、贝类、虾类、蟹类、海藻类等。不同种类的海鲜类下还有很多的品种，下面MAIGOO美食编辑为您介绍这些海鲜的品种、产地、选购及吃法，一起来看看这份常见海鲜种类指南吧。

鱼类海鲜

选购tips：

看鱼眼（清澈饱满）、摸肉身（紧实有弹性）、闻味道（有淡淡海腥味，无臭味）。

常见海鱼营养核心特点

常见海鱼十大品种

常见海鱼十大产地

常见海鱼十大吃法

虾蟹类

选购tips：

挑虾看活力（活蹦乱跳），挑蟹看重量（手感沉重）和活力。

常见虾蟹营养与特点

品类	核心特点与营养亮点
对虾	蛋白质丰富，富含磷、钙，有助于骨骼健康/肉质紧实Q弹
基围虾	镁含量丰富，对心脏活动有调节作用/壳薄肉嫩，鲜甜可口
皮皮虾	春季膏脂丰满，富含蛋白质和微量元素/肉质水嫩，膏香浓郁
北极虾	深海野生，富含不饱和脂肪酸与钙质/自带咸甜味，熟冻产品
大龙虾	虾中之王，高蛋白、低脂肪，富含碘、硒/肉质饱满扎实，口感鲜甜
梭子蟹	海蟹代表，富含优质蛋白和微量元素/肉质鲜甜，蟹膏丰腴
青蟹	肉蟹/膏蟹，营养价值高，富含牛磺酸/肉质饱满，母蟹蟹膏金黄
帝王蟹	深海珍品，蟹腿肉多，低脂肪、高蛋白/蟹肉饱满鲜甜
面包蟹	“膏王”，蟹膏极其丰满，富含胆固醇与营养/蟹膏香醇，肉质风味相对较淡

常见虾蟹十大品种

常见虾蟹十大产地

常见虾蟹十大做法

贝类

选购tips：

一定要选活的！触碰后会闭合外壳或收缩的才是新鲜贝类。

常见贝螺类营养与特点/口感

常见贝类十大品种

常见贝类十大产地

常见贝类十大做法

其他海鲜类

营养与特点/口感

品类	核心特点与营养亮点/口感
鱿鱼	高蛋白、低脂肪，富含牛磺酸、锌，有益心血管/口感弹牙，味道鲜美
墨鱼	富含蛋白质、铁，牛磺酸含量高，墨汁含多糖/肉质厚实，口感Q弹
八爪鱼（章鱼）	高蛋白、低热量，富含锌、硒，增强免疫力/口感脆嫩或软糯
海兔	高蛋白、低脂肪，富含维生素E、A，口感独特/肉质细嫩，味道鲜美
海参	“海中人参”，高蛋白、零胆固醇，富含胶原蛋白/本身无味，口感Q弹滑嫩
海蜇	低热量、低脂肪，富含碘、胶原蛋白/口感爽脆开胃
海带	高碘、高膳食纤维，富含钾、钙，辅助降压/口感柔韧滑爽
紫菜	富含膳食纤维、维生素B12和碘/味道鲜香
裙带菜	富含膳食纤维、钙和镁，高蛋白/口感嫩滑，味道鲜美

十大品种

十大产地

十大吃法