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贝类海鲜的做法大全 各种贝类的家常菜谱

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  • 日常生活中,贝类海鲜很受人们的喜爱,它不仅肉质肥嫩,鲜美可口,营养丰富,而且美观,也可作为工艺品。不过有一些贝类有毒,人类食用或接触后会中毒,所以大餐一顿之前,对贝类海鲜得做个餐前攻略哦。maigoo小编的本期专题就来为您介绍贝类海鲜的做法大全,教您各种贝类的家常菜谱,赶快来收藏吧!

扇贝
  • 扇贝是我国重要的贝类养殖品种,可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝柱的干制品称为“干贝”,为名贵海珍品。

扇贝常见做法
青口
  • 青口亦称贻贝,也叫海虹,熟后加工成干品称为“淡菜”属于海蚌的一种,雅称“东海夫人”,是很大众的海鲜产品,且具有很高的营养价值。Maigoo小编了解到青口中的维生素B1,B2能够预防口腔炎症;同时青口富含8种人体必需的氨基酸,有益智健脑的作用。

青口常见做法
蛤蜊
  • 蛤蜊是一种软体动物,生活在海里,有花蛤、文蛤、西施舌等不同品种。其肉质鲜嫩美味,素有“天下第一鲜”、“百冠之首”之称,营养全面,具有高蛋白、高热量、高铁、高钙、少脂肪等特点,可预防中老年的慢性疾病。蛤蜊的做法有很多种,既可以入菜,也可以煲煮汤,好吃又健康。

蛤蜊常见做法
生蚝
  • 又称牡蛎,是世界上第一大养殖贝类,不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。生蚝生吃起来肉质十分细软、弹滑,鲜味突出,有比较重的海腥味,能接受这种口感的人会觉得十分美味,不能接受的人则会十分厌恶。

生蚝常见做法
蛏子
  • 蛏子也叫缢蛏、青子,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分;可用来治疗产后虚损,乳汁不下;阴虚津少,烦热口渴;湿热水肿,小便不利。比较经典的做法是盐水倒笃蛏和铁板蛏子,吃起来特别鲜美,肉质的口感也特别嫩。

蛏子常见做法
鲍鱼
  • 鲍鱼的肉质细嫩、味道鲜美,八大“海珍”之一,又被称为“海味之冠”,更是中国传统的名贵食材。其营养价值丰富,具有极高的药用价值;可以提高免疫力,促进生长发育,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼的做法多样,如盐焗鲍鱼、红烧鲍鱼、蒜蓉烤鲍鱼等,maigoo小编最喜欢的是清蒸鲍鱼,可以保留它的原汁原味。

鲍鱼常见做法
象拔蚌
  • 象拔蚌的体重连壳可达3.6公斤,是蛤属的大型贝类;其肉质鲜美,营养丰富,在餐饮业中属高档消费品。象拔蚌的颈肉具有独特的新鲜口感和韧而脆的质地,通常用于生食;而胸肉具有细腻的蛤蜊风味和出色的柔软质地,极适合嫩煎或做汤。Maigoo小编要提醒您的是象拔蚌的内脏不能食用,因为含有红潮毒素,可能引发食物中毒。

象拔蚌常见做法
瑶柱
  • 瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉。挑选时以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

瑶柱常见做法
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最新评论
看的口水都留下来了  马住
八卦小弟 来自北京市  12-22 14:35
有好多内容和图错了
来自广西壮族自治区网友  06-21 01:29
太美味丁(☆_☆)
来自浙江省网友  03-05 19:48
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