酒香青口

酒香青口的做法：

【用料】：青口 一包700g；黄油 5-10g；洋葱 半个；大蒜 2瓣；白酒 小碗半碗；香菜点缀 适量；

步骤：

1、青口冲洗干净，用牙刷轻轻刷洗贝壳，洗好后沥干。

2、洋葱和大蒜切成竟可能小的末备用。

3、锅内放黄油，中小火待其融化，倒入洋葱末和大蒜末后开大火翻炒。

4、炒香后等到颜色变深，加入半碗白酒，继续大火翻炒。

5、等酒精挥发后，倒入青口翻炒一下。

6、盖上锅盖，转为小火焖5分钟。开盖继续翻炒一下，检查下是否全开口了，关火，再盖上锅盖焖5分钟。

7、出炉摆盘咯，撒一点香菜点缀一下

小贴士：

1、中间的翻炒是为了确认青口是否熟了全开口了，也是为了让所有的青口能混合到汤汁。

2、那些迟迟不开口的贝类，不要吃哦！那基本是提早死掉了，吃了会有害健康哦！