象拔蚌粥

导语：有些海鲜，鲜得眉毛掉，诚如象拔蚌。刺身，白灼与煮粥都好吃，大象拔蚌最适合一味两吃，象拔蚌肚拿来煮粥，其他比较鲜嫩的部位拿来白灼或刺身，一点都不浪费。

象拔蚌粥的做法：
【主料】：象拔蚌1只、米100克
【辅料】：鸡汁5克、盐3克、姜末5克、葱花若干、水1500克

步骤：
1、象拔蚌宰杀洗净，将象拔蚌的肚子部分切下，切成薄片。
2、米放入锅中加水熬一个半小时熬成粥，蚌片、姜末、鸡汁、盐加入煮5分钟即可。

小贴士：
1.象拔蚌做粥前要先把体内的水排掉，这样蚌肉会更爽脆鲜甜。
2.象拔蚌不可煮太久，不然肉会韧，影响口感。

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