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【蚬子的做法】香辣花蚬子的做法 香辣花蚬子的家常做法

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导语:香辣花蚬子怎么做?香辣花蚬子的家常做法。蚬子肉含有丰富的蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬子肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。本次小编教会大家制作这道香辣花蚬子,包括香辣花蚬子所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

香辣花蚬子的做法:

【主料】:花蚬子;葱姜蒜;香菜;豆瓣酱;辣椒酱(用的是李锦记麻辣酱,带蒜香味儿很好吃);料酒; 生抽;蚝油;盐;小米椒;

【配菜】:金针菇/粉丝/面条;

步骤:

1、买回来的花蚬子放入水盆,撒一些盐养几个小时,让它吐一吐沙子和脏东西。然后冲洗几遍。

2、葱一半切段,一半切葱花;姜切丝,蒜切细末;

3、葱姜蒜一定不要省!葱姜去腥,蒜增香,香菜梗切段,小米椒切碎

4、冷水入锅,放几片姜和一个葱结,倒洗净的花蚬子,煮至开口。捞出。

5、再将花蚬子放入干净的温水中清洗一下,这样可以去沙去得更加干净,同时也能洗净刚刚煮的时候的浮沫。

6、另起锅,热油爆香葱段、姜丝和香菜梗,倒入一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱(最好是放剁椒酱,酸酸辣辣特别好吃,重口味可以放多些,量可自行增减),炒出红油,倒入蒜末和小米椒。倒入花蚬子翻炒均匀,烹入少许料酒,少许盐,一大勺生抽,一勺蚝油,半碗水,煮开。

7、金针菇事先焯水煮熟铺在碗底,将花蚬子连汤倒入碗中(多一些汤汁好吃点,至少没过花蚬子的一半),撒一些葱花,放上香菜。

8、吃到后面可以煮一些面条下进去,或者煮一把粉丝,拌着汤汁超级鲜!

小贴士:

花蚬子要多洗几遍,汤底很容易有沙子

要多加辣才好吃啊!吃起来超爽的!

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