清蒸蛏子的简单做法 怎样清蒸蛏子才好吃

清蒸海蛏子的做法：

【主料】：蛏子 500克；

【辅料】：红椒 适量；姜葱蒜 适量；

【配料】：料酒 2汤勺；蒸鱼豉油 2汤勺；

步骤：

1、蛏子清洗干净。

2、准备好配料。

3、在平底盘里铺上一层葱姜丝。

4、铺上蛏子，上面再铺上一层葱姜丝，均匀淋入2汤勺料酒。

5、放入开水锅大火蒸3到5分钟。（时间按量的多少和火力的大小而定，千万不要蒸得过老。）

6、蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜，均匀地淋入蒸鱼豉油，撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末，浇上适量冒烟的热油泼香即可。

小贴士：

1：蛏子要买新鲜而且肥厚的。

2：蛏子本来自带一点咸味，而且后面要泼蒸鱼豉油，所以没有加盐。如果喜欢吃咸一点的，可以适当加一点盐。

3：蒸制的时间不可太过长，蒸得过老的话蛏子肉会缩。（蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候，跟粉蒸肉不一样）