糟香螺片

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“糟香螺片”是福州独具地方特色的名菜，它以细腻的刀工、独特的调味和精湛的烹调技巧著称。此菜风味尤为别致，鲜、香、嫩、脆兼备，是一道精美的海味佳肴。那么怎么做好吃的糟香螺片呢？下面就一起来看看糟香螺片的做法吧。

用料

香螺 400克
花菇 50克
冬笋 50克
植物油 20克
料酒 10克
醋 3克
食用盐 3克
大葱 5克
生姜 3克
大蒜（白皮） 3克
香糟 10克

做法

STEP 01

将香螺肉洗净，片成薄片，用开水焯一下，加料酒拌匀
STEP 02

冬笋、花菇洗净，切成片
STEP 03

葱、姜均去皮切细丝，蒜切片
STEP 04

葱丝、料酒、醋、精盐、水调匀成味汁
STEP 05

炒锅注油烧热，下入姜丝、蒜片炝锅，放入香糟、花菇片、笋片翻炒，烹入味汁，放入螺片炒匀即可。

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