青海最全美食攻略指南 著名青海菜 青海特产 青海小吃盘点

青海美食以汉族和回族风味为主，两者互相影响，在烹制技法和调味上交错融汇，并吸取了牧区业藏族风味体系的烹调特点，构成青海菜风味的主体，在一定程度上受清真菜的影响更大，但是又有一些区别。青海菜在制作技法较为粗放，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体，采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法，以酸辣、醇香、酥脆为口味特征，形成了自己独具高原民族特色的、千姿百态的饮食体系。

青海是多民族聚集之地，因此小吃面点品种多样，风味各不相同，具有浓郁的高原特色和民族风味。从烹饪制作到色、香、味、形，无不独具地方特色。青海虽然不大，但小吃却不少，以粗粮制作的各种小吃和各种羊肉美食代表着青海美食健康、营养、美味的主旋律。其中甜醅作为极具青海特色的民间小吃，深受各族人民的喜爱，同时也深受广大游客的青睐。在西宁市水井巷、莫家街、湟光等街道，随处可见售卖甜醅的摊点，一个简单的摊位，食客一波接着一波，不知触动了多少人的味蕾。

青海位于青藏高原之上，这里地形复杂多样，物产资源十分丰富，有着很多人生熟知的珍贵特产。像青稞酒、青海冬虫夏草、西宁手抓羊肉、西宁酿皮、兴海牦牛肉、宗加枸杞、乐都藏香猪、尖扎核桃、民和马铃薯、牦牛肉干、门源奶皮等美食特产都是送人的佳选。另外在青海的土特产中心和大部分景区都可以买到当地的特产。