黄南十大小吃

高原上的牧民，一年四季逐水草而居，他们创制的特色食品，往往只能在牧民家中才能品尝到，故称帐篷小吃。牧民由于多食羊肉，在羊肠吃法上就有不少花样，氽灌肠就有血肠、肉肠、面肠、油肠、肝肠等五种，还有风味独特的烧羊肝、水油饼等，都是纯正的草原风味美食。

油锅盔，是青海黄南特色面食小吃。其制作方法是将发酵好的面团揉匀，做成比烙馍的锅底略小的圆饼，厚约3-4厘米，放进烧热的锅里，并用筷子在上面戳几个小眼，使饼受热后空气从中溢出。盖上锅盖，用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙，约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。据网编辑了解，制作油锅...盔可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面等，一般用做饭的铁锅烙制。 【展开全部】

狗浇尿，又称狗浇尿油饼，是青海地区流行的众多面食中的一种，是黄南州著名的特色面食小吃。青海当地人的饮食也多以面食为主，而狗浇尿是青海家喻户晓的民族特色油饼美食，是一道以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食，有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。其制作方法是将小麦面和好揉匀，撒上香豆粉...，浇少许菜籽油抹匀，卷成长卷，再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平，在烧热的烙馍锅中倒上约半两菜籽油，将饼放进，沿锅边浇上一圈菜籽油，并不停转动薄饼，使其着色均匀，待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈菜籽油，并不断转动饼子，煎熟。 【展开全部】 【 详细>>】