海北藏族自治州
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海北十大小吃
海北藏族自治州的十大名吃 海北著名的十大小吃排行
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海北藏族自治州坐落在青海省的东北部,由于海北位于少数民族地区,所以当地的美食大多都具有少数民族特色。海北地区的小吃非常丰富,且具有一种非常粗狂的美。那么海北最好吃的小吃是什么?如海晏羊肠面、清蒸牛蹄筋、门源奶皮、牦牛肉干、牦牛酸奶、麦仁饭、羊肉盖被、青稞饼、狗浇尿油饼、焪洋芋等都是海北特色美食小吃。以下,请看小编带来的海北州十大小吃排行,了解更多海北有名的美食小吃及相关情况。
01
海晏羊肠面
91.8
02
清蒸牛蹄筋
90.0
03
门源奶皮
89.0
04
牦牛肉干
87.3
05
牦牛酸奶
85.6
06
麦仁饭
84.4
07
羊肉盖被
83.0
08
青稞饼
81.1
09
狗浇尿油饼
79.8
10
焪洋芋
78.0
豆面饭块
青海酿皮
杂碎汤
炖锅馍馍
提醒:
本榜单仅供参考,务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策!
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榜单说明:
海北十大小吃排行,是Mai Goo网小编主要根据海北境内所流传的、大众喜爱度高的特色小吃,根据美食小吃的知名度、流传时间等,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的相关荣誉,再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。
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海北十大小吃
01
海晏羊肠面
面条爽口/肠段细脆
海晏羊肠面,是青海省海北藏族自治州海晏县的著名特色小吃之一。海晏羊肠面制作原料主要有面条、羊肠、花椒、精盐、葱、姜、蒜、萝卜等。海晏羊肠面汤色淡黄,肠段洁净,肥肠粉白,面条金黄葱末浮上,萝卜丁沉在碗中,肠段细脆馅软,面条悠长爽口。Mai goo美食编辑了解到,吃羊肠面的时候,先喝一口热羊肠汤,而后切
...
豆面肠为寸段一小碗,再吃一碗梢子汤浇的面条,更能享受美味,夏天吃凉,冬日可吃热,实属实惠小吃。
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02
清蒸牛蹄筋
筋烂皮绽/淡嫩不腻
海北最好吃的小吃是什么?清蒸牛蹄筋,是青海回族人民筵席中常见的美食佳肴,既是小吃又是风味菜。清蒸牛蹄筋在清真饭馆里被列为地方风味菜,也是青海海北州著名的美食。制作清蒸牛蹄筋要先将牛蹄筋处理干净,入锅加水煮到八成熟,取出,剔去骨骼,再上笼蒸到筋烂皮熟绽;接着将熟蹄筋切成条,放入碗内,加调料拌匀入笼蒸;
...
然后炒勺置火上,留底油适量烧热,用葱花、姜末、蒜末炝锅,倒入原汁烧沸调味;最后用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,出勺浇在蹄筋上,再撒上芜荽、蒜即成。做好的清蒸牛蹄筋淡嫩不腻,质地犹如海参,非常美味。
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03
门源奶皮
国家地理标志保护产品
松脆爽口/不油不腻
青海十大小吃
门源奶皮,是青海省海北藏族自治州门源回族自治县的著名特色小吃之一,中国国家地理标志产品。门源奶皮是一种纯手工制作的奶制品,工艺流程包括原奶验收、杀菌、过滤、加热、加辅料搅拌、煮沸、静置、塑形、晾晒、烘干、冷却、包装、保存等。成品厚薄均匀,色泽乳白透黄,表面呈蜂窝状,富含优质蛋白质、脂肪以及钙、铁、锌
...
等多种微量元素。食之松脆爽口,风味独特,如果到门源看油菜花海,可以尝尝奶皮这道海北藏族自治州的名小吃。Mai goo网小编提醒,门源奶皮需冷藏保存,保质期不超过180天,最好尽快食用。
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04
牦牛肉干
肉质紧凑/有清香味
五香牦牛肉干是海北著名的十大小吃之一,在当地,牛肉干不仅是招待贵宾的上品,而且也是馈赠亲朋好友的礼物。牦牛是高寒地区的特有牛种,由于牦牛逐水草而居,生长过程原始自然,使得牦牛肉富含丰富的蛋白质和氨基酸,脂肪含量特别低,牦牛肉干的保质期比较短,一般在一至两个月。五香牛肉干的主要原料,是青海高原特产的新
...
鲜耗牛肉,五香牦牛肉干既便于携带,又宜于长期存放,可供家宴或旅游途中食用,很多游客到青海各地游玩都会带一些回去。
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05
牦牛酸奶
酸甜凉爽/软嫩黏稠
牦牛酸奶是海北一带民间非常传统的奶制冷饮,营养丰富,助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作,这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮,扒开奶皮,软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪,再配上白糖,芳香扑鼻,入口,酸甜凉爽宜人。牦牛酸奶营养胜于牛奶,比一般的酸奶更为醇香厚重,口感细腻,酸甜开胃,奶香味浓郁,它能助消化
...
、增食欲。
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06
麦仁饭
麦仁有嚼劲/粥油而不腻
麦仁饭是青海传统美食,也是海北十大名小吃之一。青海有腊八节吃麦仁饭的习俗,用脱去皮的小麦粒和切成小块的牛、羊肉佐以调料熬煮成粥。在农村,选择洁净冰厚的河滩凿一个冰臼,放进麦粒,用石杵或木棒捣锤,使麦粒脱皮,有的也用石碾脱皮。麦仁下锅熬煮之前,先将牛、羊肉块在熟油锅中爆炒,加盐、花椒、姜、大香等调料,
...
然后加水,倒进麦仁,烧沸后用文火慢慢熬煮,并不时搅动,致肉烂、麦仁熟,就成为别有风味的麦仁饭,吃的时候再加上蒜苗丝,则香味更浓。
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07
羊肉盖被
肉质细嫩/味道鲜美
羊肉盖被是青海名吃,想必去过青海的朋友,都吃过青海的羊肉,青海的羊肉算得上是青海美食中的一绝。羊肉盖被主要材料是洋芋和羊肉,炖的软烂入味的羊排,加入炸得焦黄的土豆,上面再盖上一层面饼,饼子覆盖在羊排上面,就好像给羊肉和洋芋片盖了一层被子,很形象,因此羊肉盖被就是这样被人们叫开的。羊肉盖被不止在海北州
...
有名,在青海算是家喻户晓。逢年过节,不管是家人朋友相聚,还是客人远道而来,桌上总有一道美味的羊肉盖被。
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08
青稞饼
色泽偏绿/绵软香甜
青海十大小吃
青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的一种食物。在海北,一日三餐都可以将青稞饼作为主食,也是海北特色美食小吃之一。青稞饼是将青稞面与香豆、胡麻、菜籽油和好,再层层抹上香豆擀薄烘焙而成的饼,像普通月饼大小,边缘鼓起,有点像蛋挞,色泽有些偏绿,口感酥软香甜,有独一无二的醇香,吃起来酥酥的,香甜可口,细细咀嚼,又
...
可以品出青稞独有的那种清甜,是很多人喜爱的美食。
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09
狗浇尿油饼
饼色金黄/甜香柔软
狗浇尿,又称狗浇尿油饼,是青海地区流行的众多面食中的一种,是海北著名的特色面食小吃。狗浇尿油饼是用清油煎的薄饼,因烙饼时,用小油壶沿锅点油的动作,犹如狗在墙根撒尿的姿势,故称“狗浇尿”。狗浇尿油饼的做法是将小麦面和好揉匀、擀开,撒上香豆粉,浇少许清油抹匀,卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,
...
逐个压平擀薄。在烧热的烙馍锅中煎熟即可食用。“狗浇尿油饼”名字有点不雅,但名声很大,有青海的“狗不理”之称。编辑建议大家如果到海北旅游,可以尝尝这道特色小吃。
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10
焪洋芋
糯香软嫩/清香四溢
焪(qióng)洋芋就是煮土豆,青海人把土豆叫洋芋。青海海北乡村里一般都是冬天或者夏天的中午来做一顿焪洋芋,将洗净的洋芋放到铝锅中,倒一点菜籽油撒一点点盐少量水,慢火焖一个小时后原汁原味的焪洋芋就出锅了,剥去薄薄的外衣,蘸上蒜沫或者就着酸菜狠狠地咬上一口,糯香软嫩、清香四溢。一个热热的焪洋芋吃下去,
...
不仅饱了肚子而且暖了身子,大人小孩都喜欢吃。
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