各种家常肉馅的做法大全 肉馅这么调制 包子饺子酿肉都不在话下

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肉馅通常指整块肉经过加工后所成的肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子、包子或是用来酿肉。肉馅的搭配便决定了这道料理好不好吃，一咬开里面有鲜美的汤汁，而且肉馅特滑嫩的，这样的肉馅才算得上是美味多汁。本次小编就给大家带来由肉馅所搭配出来的美食，喜欢吃肉的人可不要错过。


丨丰盛饺子丨
饺子，中国传统食物，是中国民间的主食和地方小吃。饺子的制作原料中所含的营养较为丰富，蒸煮法可以保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

丨可口包子丨
包子，一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，是一种发酵食品。包子的大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包，还有灌汤包等。

丨美味酿肉丨
酿，起源于客家饮食文化。是一种在原料中夹进、塞进、涂上或包进一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜是其中的佼佼者，更被称为“煎酿三宝”。

丨肉馅怎么搅拌上劲丨

丨肉馅怎么搅拌上劲丨

1、制作肉馅选用蛋白质含量较高的前腿肉，因为蛋白质是吃水的主要力量。


2、要充分破坏肉中的蛋白质组织，也就是要绞成极细的肉泥，这是肉馅吃水的基础条件


3、加水后要顺着一个方向搅拌,搅动要用力,边搅边分次加水,搅到吃水充足、肉质起黏性为止,这就是一般的所称的肉馅上劲


4、检验肉馅是否上劲,可将一小勺肉馅上劲放入冷水里,如肉浮起来则说明已上劲,反之就没有

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标签： 食材 包子 家常菜 包子店 菜谱食谱
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