生煎包

生煎包的做法：
【主料】小麦面粉250克、猪肉馅150克、小白菜200克
【辅料】泡打粉3克、酵母(干)3克
【调料】食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、姜5克、糖1茶匙、植物油适量、水适量、细香葱3根

步骤：
1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎；
2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、白糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀；
3.小香葱洗净切碎备用；
4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟；
5.再次揉匀搓条下剂子；
6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅心；
7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好；
8.平锅淋入少许植物油烧热，把包好的小包子放入略煎一下；
9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间；
10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅。