1.将所有面团材料混合,揉成面团;
2.揉好的面团发酵至2-2.5倍大,内部出现蜂窝组织状;
3.胡萝卜切碎,葱姜切末;
4.加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水;
5.顺时针搅拌均匀至肉馅上劲;
6.发酵好的面团排气,分成10个小面团;
7.将面团按扁擀圆,中间厚四边薄;
8.取适量肉馅放在面皮上;
9.捏紧摺口,包好;
10.包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上,盖上锅盖,二次醒发10分钟
11.冷水上锅蒸,水开后中大火蒸约12分钟,关火后过3分钟揭盖。