酿豆角做法

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酿豆角怎么做？豆角在我们家乡最家常见的吃法就是炖和炒，吃多了难免会有点想换个新鲜吃法。酿菜是广东常见的一种吃法，酿豆腐、酿茄子大家应该吃的较多，酿豆角大家可能见得比较少，酿豆角是一道很美味营养的家常美食，一起来看看酿豆角的做法吧。

用料

猪肉适量
香菇适量
豆角适量
生抽适量
食用盐适量
生粉适量

做法

STEP 01

香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀，放一边腌制半小时；
STEP 02

豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾洗干净；
STEP 03

锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入豆角小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用；
STEP 04

豆角从中间段弯成大小合适的圆形；
STEP 05

先编一边的豆角（把豆角绕着圆形一圈圈的打结），再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根可以剪掉；
STEP 06

将腌制好的肉馅酿入到豆角里，可以不用沾生粉；
STEP 07

平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄；
STEP 08

取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里；
STEP 09

盖上锅盖，中小火焖三分钟左右，还剩下一点汁的时候即可关火装盘。

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