咸鲜味美食

酿豆角做法

酿豆角怎么做?豆角在我们家乡最家常见的吃法就是炖和炒,吃多了难免会有点想换个新鲜吃法。酿菜是广东常见的一种吃法,酿豆腐、酿茄子大家应该吃的较多,酿豆角大家可能见得比较少,酿豆角是一道很美味营养的家常美食,一起来看看酿豆角的做法吧。
用料
做法
  • STEP 01
    香菇提前泡软,和猪肉一起剁碎,加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀,放一边腌制半小时;
  • STEP 02
    豆角选择较细嫩的(比较好编瓣子),去掉头尾洗干净;
  • STEP 03
    锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入豆角小火煮2分钟左右,捞出沥干水备用;
  • STEP 04
    豆角从中间段弯成大小合适的圆形;
  • STEP 05
    先编一边的豆角(把豆角绕着圆形一圈圈的打结),再编另一边的豆角,编完后有凸出来的豆角根可以剪掉;
  • STEP 06
    将腌制好的肉馅酿入到豆角里,可以不用沾生粉;
  • STEP 07
    平底锅加入油预热,放入酿豆角将两面煎至金黄;
  • STEP 08
    取一小碗,倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁,倒入煎至金黄的酿豆角里;
  • STEP 09
    盖上锅盖,中小火焖三分钟左右,还剩下一点汁的时候即可关火装盘。
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