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【蒸菜菜谱系列】各种营养美味的蒸菜做法大全 “蒸”的超简单

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“蒸”是中华民族自炎黄时期流传下来的烹饪技术,利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。看似简单的烹饪方法,对厨师的技术以及原材料的鲜洁度都是十分苛刻的。蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,让食客品尝过后无不念念不忘。本期小编带来了蒸菜的菜谱大全,各种荤素材料以及点心主食的菜谱样样齐全,让你在家也能轻松做蒸菜。


蒸是一种十分家常的烹调方法,作为流传多年的技艺,蒸菜在古代大多用于祭祀、过节、婚嫁等大事上,直到现代,已经有着“无菜不蒸”的说法。简单的蒸菜不仅原汁原味原形,更能留存住食材的营养素,可以说是既好吃又营养,最适合烹制家常菜了。经典的家常蒸菜有粉蒸肉、汽水肉、清蒸鱼等。

蒸的技艺,在中国食文化之一的点心上,早已运用的炉火纯青。常见运用了“蒸”这一烹饪方法的点心,主要包括糕点类、饺子类、包子类等。这些蒸出来的点心吃起来不大容易上火,而且营养全面,做法简单,无论是灌汤包、蒸鸡蛋糕或是芡实糕等经典美食,味道都是一等一的赞。

主食即指米饭、面食类食物,是日常饮食中主要的能量来源。“蒸”是通过水蒸气加熟食物,因此在蒸煮米饭、面食等主食时可以省去食物油的加入,从而减少了热量的摄入。而你也无须担心这种无油食物味道如何,诸如八宝饭、糯米鸡、热干面、肠粉等美食的味道,相信绝不会让你失望。

“蒸”功夫才能练就出真美味,学习了上述美食的做法,相信你已经迫不及待于一招闯天下,用“蒸”功夫来征服家人、亲戚、朋友的胃口了。

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标签: 菜谱食谱 蒸菜
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