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【蒸菜菜谱系列】各种营养美味的蒸菜做法大全 “蒸”的超简单
本原创文章由 MAIGOO文章编辑员282号 上传提供
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“蒸”是中华民族自炎黄时期流传下来的烹饪技术，利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。看似简单的烹饪方法，对厨师的技术以及原材料的鲜洁度都是十分苛刻的。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，让食客品尝过后无不念念不忘。本期小编带来了蒸菜的菜谱大全，各种荤素材料以及点心主食的菜谱样样齐全，让你在家也能轻松做蒸菜。
蒸是一种十分家常的烹调方法，作为流传多年的技艺，蒸菜在古代大多用于祭祀、过节、婚嫁等大事上，直到现代，已经有着“无菜不蒸”的说法。简单的蒸菜不仅原汁原味原形，更能留存住食材的营养素，可以说是既好吃又营养，最适合烹制家常菜了。经典的家常蒸菜有粉蒸肉、汽水肉、清蒸鱼等。
蒸的技艺，在中国食文化之一的点心上，早已运用的炉火纯青。常见运用了“蒸”这一烹饪方法的点心，主要包括糕点类、饺子类、包子类等。这些蒸出来的点心吃起来不大容易上火，而且营养全面，做法简单，无论是灌汤包、蒸鸡蛋糕或是芡实糕等经典美食，味道都是一等一的赞。
主食即指米饭、面食类食物，是日常饮食中主要的能量来源。“蒸”是通过水蒸气加熟食物，因此在蒸煮米饭、面食等主食时可以省去食物油的加入，从而减少了热量的摄入。而你也无须担心这种无油食物味道如何，诸如八宝饭、糯米鸡、热干面、肠粉等美食的味道，相信绝不会让你失望。
“蒸”功夫才能练就出真美味，学习了上述美食的做法，相信你已经迫不及待于一招闯天下，用“蒸”功夫来征服家人、亲戚、朋友的胃口了。
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