红椒酿肉的做法:
【主料】:红辣椒500克,猪肉300克,香菇25克
【辅料】:鸡蛋1个,葱末、姜末各8克,酱油20克,料酒10克,精盐1克、味精各2克,水淀粉30克,香油10克,猪油适量,蒜瓣少许
步骤:
1.红辣椒洗净,去蒂、籽。猪肉剁成肉泥,香菇切粒
2.猪肉,香菇放入容器中,加入鸡蛋、葱末、姜末及酱油、料酒,盐、猪油调匀
3.酿入红辣椒内,用水淀粉封口
4.锅内放油烧至七成热,下入红辣椒炸至8成熟捞出
5.底朝下码入碗内,撒上蒜瓣上笼蒸透,沁出原汁翻扣在盘中
6.用水淀粉勾芡,淋在蒸熟的红泡椒上面即可
小贴士:
1、猪肉剁成肉泥,愈细愈好。
2、炸酿馅的红辣椒,定型即可不必炸熟