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海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。 海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。那么法式全蛋海绵蛋糕怎么做呢？下面就和小编一起来看看法式全蛋海绵蛋糕的做法吧。
做法
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STEP 01鸡蛋提前从冰箱拿出来回温，面粉过筛备用
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STEP 02鸡蛋打入盆里，倒入细砂糖
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STEP 03取一个锅，锅里放热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发
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STEP 04分3-4次加入低筋面粉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使其混合均匀
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STEP 05在搅拌好的蛋糊里加入植物油，继续拌匀
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STEP 06倒入模具里，用力震几下
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STEP 07放入预热好的烤箱，180度30分钟
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