香橙蛋糕卷

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导语:香橙富含多种有机酸、维生素,可调节人体新陈代谢,尤其对老年人及心血管病患者十分有益。维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂。
香橙蛋糕卷的做法:
【主料】面粉1/2杯、蛋黄4个、橙子1个
【辅料】糖1大匙、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、蛋白4个、糖1/4杯、醋几滴、打发的鲜奶油1小碗、大草莓4个、水适量

步骤:
1.橙子洗干净,切薄片;
2.把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明;
3.把橙片捞起,用厨房纸吸干水分;
4.把橙片放在铺了油纸的烤盘上;
5.蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合;
6.筛入面粉拌至无颗粒;
7.蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡;
8.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀;
9.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀;
10.倒入铺了油纸和橙片的烤盘上,抹平,轻震几下,震出大气泡;
11.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟;
12.拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉;
13.烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用;
14.草莓洗干净,切小丁;
15.把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁;
16.把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型即可。
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