蛋糕美图

香橙蛋糕卷

香橙富含多种有机酸、维生素,可调节人体新陈代谢,尤其对老年人及心血管病患者十分有益。维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂。下面小编就来和大家分享一道香橙蛋糕卷的做法,一起来看看怎么做好吃的香橙蛋糕卷吧。
用料
做法
  • STEP 01
    橙子洗干净,切薄片
  • STEP 02
    把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明
  • STEP 03
    把橙片捞起,用厨房纸吸干水分
  • STEP 04
    把橙片放在铺了油纸的烤盘上
  • STEP 05
    蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合
  • STEP 06
    筛入面粉拌至无颗粒
  • STEP 07
    蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡
  • STEP 08
    放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
  • STEP 09
    再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
  • STEP 10
    倒入铺了油纸和橙片的烤盘上,抹平,轻震几下,震出大气泡
  • STEP 11
    放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟
  • STEP 12
    拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉
  • STEP 13
    烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用
  • STEP 14
    草莓洗干净,切小丁
  • STEP 15
    把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁
  • STEP 16
    把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型即可
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