2025年蒸蛋糕十大品牌榜中榜
榜单更新时间：2025年04月16日（每月更新）
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NO.1
港荣KongWeng
品牌指数: 88.3揭阳市港荣食品发展有限公司，港荣创建于1993年，国内较早研发出蒸蛋糕的品牌，专注于产品研发和技术创新的专业化大型食品企业，推出了以蒸奶香蛋糕为首的蒸系列蛋糕，以“好吃不上火”的产品标语为人所熟知，产品包括蒸蛋糕、芝士味蛋糕、乳酸球蛋糕、小口袋蛋糕、蒸面包、酸奶吐司蛋糕等多系列产品，销路遍布全国各大品牌商超。 查看更多 -
NO.2
盼盼食品品牌指数: 87.2福建省晋江福源食品有限公司，盼盼食品集团始创于1996年，是以农产品精深加工为主的国家农业产业化企业，主要生产膨化类食品及法式小面包、软面包、手撕包等烘焙类食品。盼盼集团旗下拥有十多个大型现代化生产基地，年累计加工各类农副产品超百万吨，市场营销网络遍布全国各省市县和乡镇。 查看更多 -
NO.3
华美食品Huamei品牌指数: 86东莞市华美食品有限公司，华美食品始创于1991年，华美集团旗下，知名广式月饼品牌，是以月饼、饼干、糕点等食品产销为主的烘焙企业，拥有东莞、湖北、浙江3个厂区，自动化生产线数十条，占地面积共约30万平方米，月饼日产能超330万个，其华美广式月饼制作技艺入选东莞市非物质文化遗产代表性项目名录。 查看更多 -
NO.4
爱乡亲品牌指数: 84.7福建爱乡亲食品股份有限公司，国内规模较大的烘焙食品生产商，集面包、蛋糕、肉松饼等产品研发、生产、销售为一体的现代化产业企业。爱乡亲旗下产品主要选用优质烘焙辅料辅以欧洲生产工艺及全智能化生产设备制成，并发展了一支专业的研发团队和营销团队，目前在业界享有较高的知名度和市场份额。 查看更多 -
NO.5
休闲农场品牌指数: 83.4广东森乐食品有限公司，休闲农场成立于2008年，是一家集休闲食品研发、生产、销售为一体的高新技术企业，旗下有休闲农场、馋颜、丸小生、王者风范、爱烘焙的猫等品牌。公司引入国内新型生产设备，主要经营产品有蒸蛋糕、烤蛋糕、涂酱蛋糕、注心蛋糕、饼干、豆腐皮卷、面包、肉丸等系列。 查看更多 -
NO.6
三只松鼠品牌指数: 82.2三只松鼠股份有限公司，企业创立于2012年，知名互联网食品品牌，主营产品覆盖了坚果、肉脯、果干、膨化等全品类的休闲零食，2019年7月在深交所成功上市（股票代码300783）。目前三只松鼠坚持线上线下相融合发展，建立线上线下联动的立体销售网络，形成了“一主两翼三侧”的立体全渠道覆盖格局。 查看更多 -
NO.7
良品铺子品牌指数: 81.1良品铺子股份有限公司，良品铺子创立于2006年，专注于从全球30个国家、地区优选好原料，为消费者提供高端零食。目前已形成覆盖肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等多个品类、千余种的产品组合，连续多年位居高端零食市场前列。良品铺子在线下开设了数千家门店。 查看更多 -
NO.8
百草味品牌指数: 80杭州郝姆斯食品有限公司，创建于2003年，互联网坚果类食品销售知名品牌，是一个以休闲食品研发、加工、生产、贸易、仓储、物流为主体，集互联网商务经营模式、新零售为一体的渠道品牌和综合型品牌。百草味已成为全渠道新零售休闲零食品牌。拥有1000余个产品，涵盖全品类零食系列，2020年被百事公司收购。 查看更多 -
NO.9
来伊份品牌指数: 78.8上海来伊份股份有限公司，创立于2000年，国内大型休闲食品连锁品牌，专注于为消费者提供美味、健康的休闲食品和便捷、愉悦的一站式购物体验（股票代码：603777）。来伊份聚焦于新鲜零食战略，产品线覆盖肉类零食、糕点饼干、坚果炒货、果干蜜饯等多个品类，目前在上海、江苏、北京、浙江、安徽、山东等20多个省市已开设了数千家门店，注册会员超千万人次。 查看更多 -
NO.10
泡吧品牌指数: 77.4福建省泡吧食品有限公司，知名休闲糕点食品制造商，集研发、生产、原料储备、物流配送于一体的综合型产业企业。泡吧食品拥有多个专业化生产销售基地，年生产力居国内同业前茅，目前旗下“泡吧小脆”“泡吧冰淇淋蛋糕”“泡吧金牌鸡蛋糕”“泡吧兔蛋糕”等系列产品畅销于全国数十个省份和自治区。 查看更多
一、蒸蛋糕要蒸几分钟
蒸蛋糕一般需要40分钟左右即可，一般来说，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长。蒸蛋糕一般最需要注意的问题就是蛋糕塌陷，造成塌陷的主要原因就是水蒸气进入蛋糕体，因此蒸蛋糕的时候最好盖上双层盖子，这样水蒸气不容易碰到蛋糕体，可以避免蛋糕塌陷。
二、蒸蛋糕用大火还是小火
蒸蛋糕要先用大火烧开锅底的水，然后用小火隔水蒸约25分钟左右关火静置几分钟后，将蛋糕取出晾凉即可食用，做蛋糕一定要掌握适宜的火候，才可以制作美味的蛋糕。
三、蒸蛋糕怎么做的松软蓬松
做法一：
食材：鸡蛋3个，面粉150克，纯牛奶80ml，白砂糖60克。
步骤：
1、准备两个干净无水无油的深盆，将鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分离。
2、将牛奶、面粉过筛倒入蛋黄，加点玉米油，搅拌成无粉浓稠状。
3、将白砂糖分三次加入蛋清中，滴三滴白醋，用打蛋器打发，直到提起打蛋器蛋白不往下滴，出现小三角的倒钩状，就是打发好了。
4、将打发好的蛋白分三次刮入蛋黄面糊中，用刮刀上下搅拌均匀。
5、蛋糕模具里侧涂一层油，将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下。盖上保鲜膜，并用牙签戳出几个小洞。
6、蒸锅里烧开水，放入蛋糕模具面糊，中大火蒸25分钟。焖几分钟再开盖，防止蛋糕塌陷。蒸蛋糕做好啦，很蓬松，一点都不塌陷哦。
PS：自己制作的蒸蛋糕卫生又好吃，如果想省事也可直接去 蒸蛋糕品牌店里购买现成的，食用方面也大可放心。
做法二：
食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴。
步骤：
1、将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散。
2、在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀。
3、分次加入植物油，拌匀。
4、加入牛奶，拌匀。
5、筛入低筋面粉。
6、用橡胶刮刀翻拌均匀，待用。
7、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡。
8、分三次加入白糖：先加入三分之一（20克）白糖。
9、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖（三分之一20克）。
10、再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖（三分之一20克）。
11、再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩。
12、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中。
13、用橡胶刮刀将其翻拌均匀。
14、再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。
15、断续翻拌均匀。
16、将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出。
17、先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔。
18、蒸锅中放入适量的水，大火烧开；然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。
做法三：
食材：新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g、白砂糖45g、色拉油15g、盐1g。
步骤：
1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。
3、这时蒸锅放水烧沸。
4、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。
5、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。
7、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉，去掉保鲜膜准备开吃啦。
小贴士：
1、牛奶不是一定要加热到80度，40-80度都可以~牛奶温度不同蛋糕口感会有些不同的。
2、低筋面粉的多少也是影响到蒸蛋糕口感（各品牌面粉吸水性不同），喜欢轻盈口感的低筋面粉加80g，牛奶加热至80度。喜欢口感厚实一点的低筋面粉加85-90g，牛奶加热至40-50度即可。
3、45g糖不是很甜的，喜欢甜的可多加。
4、方子是6寸圆模。