新疆十大老字号美食 来新疆不得不吃的美食 新疆老字号餐厅推荐

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导语 / INTRODUCTION
新疆是一个非常适合旅游的地方,不仅拥有独特的异域风情,而且美食也非常的丰富,本文为大家介绍了新疆十大老字号美食,分别是安老太、马桂莲姐妹凉皮、姚老三西安名小吃、魏家羊羔肉店、霍德烤鸭店、百花村、李氏饭馆等,其中,霍德烤鸭店制作的精品烤鸭曾荣获“国家名菜”称号,下面是本文的详细内容。
新疆十大老字号美食
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新疆十大老字号美食排行榜主要依据乌鲁木齐市授予的“乌鲁木齐餐饮老字号”名单,参考新疆名小吃、新疆老字号、乌鲁木齐老字号、中国驰名商标等等荣誉(截止至2019年),并通过相关美食网络平台 (口碑、大众点评、饿了么,美团,点餐秘书、百度糯米)的美食餐厅口碑评价,热销,公众知名度,网络关注指数等情况进行综合整理而成的名单,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
新疆十大老字号美食
位于乌鲁木齐市文艺路的“安老太”新疆第一碗,从1984年开业至今,已经走过30年的历程, 来这里吃饭的食客从来不看门牌,只是慕名而来,直接要一碗羊肉泡馍即落座。该店的羊肉泡馍配料极其讲究,从不示人。“安老太” 新疆第一碗至今已传承三代,并被认定为 “乌鲁木齐餐饮老字号”,店内的羊肉泡馍、 羊肉汤饺、 红扒羊蹄筋均获 “新疆名小吃” 殊荣。 【 详细>>】
地址:新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市天山区文艺路19号(宏源大厦斜对面)
马桂莲姐妹凉皮,是由马桂莲的的父亲马存义于1976年创建的。马桂英凉皮主营凉皮、黄面、高旦面、擀面皮、牛筋面等特色回民小吃。他家的凉皮都是当天早上现做好,从总店运来的,这样才能保证面皮的透明爽滑的口感,而汤汁更是一绝,它的质地粘稠,能够牢牢吸附面皮,达到入味的效果,口感鲜香不腻、辣而不呛,吃完凉皮把汤汁也喝了才过瘾。 【 详细>>】
地址:新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市天山区英阿瓦提路52
该餐厅在乌鲁木齐历史也比较长了,至少有近20年,其前身是大光明餐厅。餐厅主营肉夹馍、羊肉泡馍等西安特色小吃。其中排骨砂锅和肉夹馍卖的特别好,到饭点前1小时就得等。九十年代,乌鲁木齐人谁不知道大光明的砂锅肉夹馍呀。后来增加了羊肉泡馍,肉汤味道也不错。近年才改名为“姚老三西安名小吃”,而且还在肉夹馍的包装上申请了专利。 【 详细>>】
地址:新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新市区河北东路
魏家羊羔肉创始人魏良卿,青海大同人,是当地有名的厨师,来到新疆后,将祖传手艺清炖羊羔肉制法与新疆本土制法相结合,进行改良,成为远近闻名颇具特色的西域佳肴,已有近49年的历史。魏家羊羔肉在2009年4月被新疆烹饪协会认定为“新疆名小吃”。店里的招牌菜有羊羔肉、菠菜面、羊肉汤混沌、手工饺子等。现在人吃羊羔肉要配小菜和皮牙子,即爽口也解腻,主要是可以降血脂,茶水是三泡台。
霍德烤鸭店,新疆最早引进北京烤鸭的名牌老店,创建于1984年。店里招牌有霍德烤鸭、火锅、点菜,其中该店制作的精品烤鸭曾荣获“国家名菜”称号。霍德烤鸭保留了烤鸭色泽红润,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,配以鲜汤,可是美食中的大补。
位于中山路上的“百花村”,是乌鲁木齐的一个老字号,从1959年开业至今,半个多世纪里,它曾是乌鲁木齐餐饮业的一张名片。餐厅的招牌是百花村凉面,它是厨师“乱配”中不经意间产生的。当时“百花村”生意火爆,厨师特别忙,那天一起吃饭的厨师有来自武汉的、山西的、四川的、新疆的。在放调料时,武汉师傅在面里放了芝麻酱,四川师傅放了辣椒,山西师傅放了点醋,新疆师傅又放了点大蒜。大家品尝了一下,感觉还挺好吃,大家就想,这样卖卖看吧。投放市场后,没想到很受欢迎,“麻酱凉面”就这样闯出了名声。 【 详细>>】
李氏饭馆1985年开业,自开业以来,每天中午吃饭都要排队。李氏饭馆的怪味凉面做法源自于四川的凉面,但在此基础上,根据新疆人的口味又进行了改良。新疆人喜欢吃酸辣,并不喜欢四川人的麻味,因此怪味凉面省去了很多花椒。而且在制作过程中面也不过水,不管每天卖多少凉面,一直坚持用风扇吹干凉面,目的是避免过水后引起顾客肠胃不适。
美食家大酒店是由创办于1987年的新疆煤田灭火工程处劳动服务公司美食家饭庄发展而来,是集餐饮、住宿为一体的商务酒店,是“乌鲁木齐餐饮老字号”。酒店菜品第一特色是以川、湘、粤、地方风味菜系为主。主要菜系以海鲜、南北大菜、江湖菜与家常口味菜,融个菜系的精髓为一体。酒店的招牌菜有极品野生澳虾排、剁椒俄罗斯鱼头、脆皮乳鸽皇、一品羔蟹卷。
北园香饭店已经有25年的历史,是米东新区的最大的一家集餐饮、娱乐、休闲为一体的综合性的老字号回民饭庄。北园香菜品结合现代人们的饮食习惯,在保留传统回民特色的同时,加以改良创新,把绿色健康的传统菜展现出来,同时酒楼新增粤菜小炒、南北大菜供消费者品尝。饭店招牌菜有五香卤牛肉、干炸鲫鱼、红汤椒麻鸡、爽口萝卜丝、手工臊子面等。
创始人王军青是从 1986 年开始经营的。王军青、马琴夫妇的饭店最早坐落于312国道乌伊公路49公里处,距离昌吉市10公里,“四十九丸子汤”的叫法由此而来。一份牛肉丸子汤,再加上几个油塔子,这是店里最美妙的搭配吃法。丸子汤里有牛骨头汤、牛肉丸子、细牛肉片、阿魏菇、冻豆腐、红薯粉条、菠菜及其它配料。仅牛骨头汤里就有中草药,并和骨髓、骨汁、骨膜、骨肉一起用文火熬制,一碗汤的精华都在里面。
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